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1、冰箱保存 。新鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量 。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室 。这样保存的羊肉能够达到延长保质期，而且不会出现变质的情况 。
2、风干保存 。可用风干法保存新鲜羊肉 。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处 ， 用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒 。这样就能把羊肉中的水分除掉 ， 风干后食用 。
3、熏晒法保存 。可用熏晒法保存新鲜羊肉 。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐 ， 然后挂起来 ， 或是平摊在阳光下晒干 。一般晒几天就好了 。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好 。
【羊肉怎么保鲜保存 羊肉如何保鲜保存】4、煮熟保存 。先把新鲜羊肉切成细?。诠锏菇柿康氖秤糜图尤? ，待油热之后，放进羊肉翻炒 。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐 。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来 。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
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