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1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味 。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味 。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质 。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工 。
【保鲜肉怎么保存 保鲜肉如何保存】3、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块 ， 装进干净的盆里 。然后把酱油煮沸 ， 放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜 ， 再盖上盖 。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味 。
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