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1、食材：茄子3个，猪肉馅80克，蒜蓉3大勺，剁椒1大勺 ， 甜面酱2大勺，料酒1小勺，葱花儿适量，鸡精适量 。
2、茄子洗净 ， 竖着切两半 ， 然后在茄子瓤上划几刀 ， 便于入味 。
3、在茄子表面刷上一层植物油，放入烤盘中 ， 入烤箱 ， 中层，上下火200度，烤10分钟，出炉备用 。
4、炒锅烧热 ， 倒油，油热后，放入蒜蓉、剁椒、葱，烹入料酒爆香 。
5、将蒜蓉推到一边，再放入肉馅炒散 。
6、放甜面酱炒匀，加点鸡精调味 。
【怎么烤茄子好吃 怎样烤茄子简单又好吃】7、将炒好的蒜蓉肉末均匀的铺在茄子上；烤箱预热8至10分钟，用烤肉/红薯功能，关闭热风，中层，190度，15分钟，出炉后趁热撒上葱花即可 。
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