绿豆汤怎么熬出沙，绿豆粥怎么煮才快烂起沙？ _怎么

绿豆粥怎么煮才快烂起沙老人家说煮绿豆汤要放把瓷的汤匙，煮起来才快，才会烂起沙，我每次煮绿豆汤都会记得放一把下去，也可以放一小抓的大米下去，煮起来那绿豆汤白白的很好看，那用电高压锅煮个八分钟，放气五分钟，再压在锅里保持恒温状态十分钟，那就很烂了，又快又省时。
绿豆糖水怎么做容易起沙1、煮之前浸泡
刚买回来的绿豆质地是比较硬的，所以需要提前浸泡，浸泡后的绿豆会吸足水分，进而变得膨胀，这样在煮的时候也会更容易出沙。
【绿豆汤怎么熬出沙，绿豆粥怎么煮才快烂起沙？】2、将绿豆冷冻
如果需要绿豆汤煮出来的口感更沙，就要让绿豆感受冷热交替的刺激，在煮之前将绿豆冷冻受冷刺激，煮的时候受热刺激，这样绿豆会更烂更沙。
3、分次加水
一般在煮绿豆沙或者熬粥的时候都会一次性加足水，但如果想要在煮绿豆汤的时候有沙沙的口感，就要分次加水，因为每次加水相对于给绿豆汤降温，之后再升温加热，绿豆反复受冷热刺激会使绿豆膨胀破裂，这样煮出来的绿豆汤吃起来的口感会更沙。
煮绿豆汤的时候为什么有沫子绿豆淀粉含量高，烹饪后会产生淀粉糊化，即白色泡沫。舀出汤上的泡沫，加入少量白酒，使泡沫分解。烹饪时不要放太多绿豆。最好用大火把它们煮沸，然后转小火，搅拌几次。在保证绿豆不变质、同时清洗的情况下，煮绿豆时锅内漂浮白色泡沫是正常现象。理论上，这种白色泡沫应该是皂甙或脂肪。这两种物质都具有遇水时产生泡沫的特点。
这种泡沫可以安全食用。皂甙是广泛存在于植物界的一种特殊皂甙。它们具有很高的健康价值，可以安全食用。
往绿豆汤里加什么能使其变清澈是不是很不喜欢熬出的绿豆汤看起来是淡红色有点浑浊的感觉呢，通常是以下几个原因，你看一下：
1．熬绿豆汤的容器碰过油，易引起“红汤”现象。
2．用铁的器皿煮的，由于铁器会氧化，所以形成了红色。
二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色。
3．把绿豆直接放在装有冷水的锅里，煮制的绿豆汤也是红色的。
4. 会变红色的不是当年的新豆，熬出清澈碧绿汤正确的做法是：用当年的新绿豆，绿豆泡好，在干净无油锅里放入水（最好是矿泉水或纯净水，自来水中的氯气会破坏绿豆的有效成分），水烧开（如是自来水，有害挥发成分会减少）后再放绿豆煮，盖上盖。由于汤汁接触不到氧气，所以绿豆汤可以保持绿色，这样才能喝到绿色的绿豆汤，在汤尚未氧化时尽快喝掉，此时清火的作用最强。另外，红汤也不是不好的，这种汤寒性弱一些，适合给老人食用。简单的说就是混浊的是清热解毒的,清澈点的是消暑的
煮过绿豆水的绿豆还能出沙吗能
只需要10几分钟绿豆汤就可以煮出沙来
1.准备150克绿豆，洗干净。然后锅中烧一锅开水，把绿豆倒进去泡起来，然后等水放置成常温的。
2.绿豆和水一起放进冰箱中冷冻一夜，冻好的绿豆，就是这样的一个大冰块。
3.然后把绿豆冰放进锅中，加适量的水，盖上盖子直接煮。
4.大火煮开之后，把浮沫撇掉，在盖上盖子煮5分钟。
5.绿豆汤里面加100克冰糖，一颗柠檬对半切开，挤出柠檬汁，倒入绿豆汤里面，可以防止绿豆氧化变色。
6.豆子已经完全煮出花了，冰糖融化之后就可以盛出锅，放凉后开吃了。
绿豆汤最正宗的做法食材：绿豆200克，水1200克，冰糖适量
做法：
1、准备200克绿豆，精心挑选一下，避免有生虫的豆子，先用凉水浸泡2个小时，这样的绿豆，在熬煮的过程中，可以节省一定时间，开花效果也好。