桂林恭城油茶的脆麻蛋果怎么做用料:
糯米粉 约2500克、白糖 约500克，
开水 适量、黑芝麻 适量 ， 油 适量 。
恭城麻蛋果油果的做法步骤:
步骤 1
锅内加适量水放入白糖熬开成糖水 。倒出备用 。
步骤 2
盆子里一次性放入糯米粉约5斤，记得要留出一部分后面防沾用 。倒入大约不到500克的糖水，用筷子迅速搅拌 。之后用手抓揉几个烫面团出来 ， 老妈说，几斤粉就几个团 。
步骤 3
放水里煮开 。
步骤 4
煮透的糯米团捞出继续放入原来的糯米粉中拌揉，期间多次少量加适量糖水，直到差不多为止，小心烫伤 。
步骤 5
边揉搓变加开水 。
步骤 6
有黑芝麻加入增香 。揉成比较光滑稍微偏硬一点的糯米团 。
步骤 7
取出一部分搓滚成长条 。记得撒粉 。
步骤 8
用手掌按压扁平整 。撒粉再切成均匀的长条 。厚度宽度尽量差不多，这样后续油炸才均匀 。
步骤 9
改刀成颗粒，再放粉防粘连 。
步骤 10
过筛掉多余粉 。
步骤 11
盛入容器，摊开 。做得差不多的时候就可以坐油锅了，这里大概放了3-4斤油 。
步骤 12
油温不能冒烟过高 。以放入两三颗果子立即浮起来最合适 。
步骤 13
放入果子，稍等片刻网筛锅里划一道 。
步骤 14
【恭城油茶怎么做，桂林恭城油茶的脆麻蛋果怎么做？】不时翻动一下 。
步骤 15
果子变色后没有太多泡泡就捞出控油 。
步骤 16
有油锅在，身边不能有小孩，注意安全 。
步骤 17
麻蛋果完成，晾凉就会变脆 。之后用密封袋密封保存 。
步骤 18
切的时候正方形 ， 炸成功就是圆鼓鼓的 。
恭城油茶有什么做法1、准备好材料和分量 。
2、绿豆和茶叶用温水泡开 ， 茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替 ， 根据平时喝茶习惯就好 。
3、蒜米去皮，生姜洗净去皮 ， 葱白切段，葱叶切小颗粒 。
4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会 。
5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味 。
6、加入花生和绿豆煮开 。
7、锅中所有的食材转入破壁机中 。
8、每10秒一次 ， 打2次 。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开 。
9、食材再转入豆浆机，加700克水 。（带加热的破壁机不需要转入豆浆机加热）
10、选择豆浆机的浓汤功能煮开 。
11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热 ， 用5克食用油炒100克的炒米 。
12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了 。
13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣 。
14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了 。
恭城的油茶是怎样做的首先材料：
1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上 。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味 。
2、老姜
3、油，最好用猪油 。
4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开 ， 将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了 。
油茶的做法：
第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软 ， 同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味 ， 倒掉水（最好不要倒得太干净） ， 将老姜冼净，
油茶
制作油茶
第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样 。
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