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羊骨汤是生活中较为常见的美味食物，其味道不仅鲜美无比 ， 而且还具有很多的养生功效，但是吃羊骨汤也是需要讲究方法的，那么羊骨汤的功效作用是什么？羊骨汤的养生功效有哪些？下面就来详细了解羊骨汤的营养功效，以及美味的吃法吧 。
羊骨汤的功效
1.补钙
羊骨头汤是补钙佳品 ， 富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分 。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙 。此外 ， 又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等 。
2.健脾开胃
羊骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收 ， 提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱 ， 胃口不佳，腰酸背疼者饮用 。
3.抗衰老
由于人体骨胳中最重要的是骨髓 ， 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的 ， 随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退 ， 骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。羊骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些羊骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，羊骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
4.防止骨质疏松
喝羊骨头汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度 ， 防止骨质疏松 。
5.治病
喝羊骨头汤能补肾，强筋骨 ， 治虚劳羸瘦 ， 腰膝无力 ， 筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻 ， 久痢等等 。
羊骨汤的做法
(1)做法一
主料
羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量 。
做法
1、羊骨先泡冷水 ， 将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊) 。
2、将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水 ， 开始炖羊排 ， 将白菜切成粗一点的丝状备用 。
3、大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发 。
4、等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可 。
烹饪技巧
1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃 。
2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上 。
3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略 ， 只放生姜就可以 。
4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好 。
5、羊汤好喝，就是酸辣味 ， 爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油 ， 一定加香菜啊 。
(2)做法二
主料
羊骨头(适量)、胡萝卜(适量)、香菇(适量)、葱(适量)、丁香(适量)、香叶(适量)、肉桂(适量)、花椒(适量)、姜(适量) 。
制作
1、羊骨头要切一下，剁成几段，胡萝卜切滚刀块 。
2、羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫 ， 然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料 。
3、此时水要一次到位，之后就不加水了，同时放入香菇 。
4、小火2个小时 。
5、大火烧开，放上胡萝卜 。
6、吃的时候，先放香菜再放汤 。香菜被烫一下很好吃 。
7、我喜欢放辣椒油 ， 很好吃 。
(3)做法三
主料
羊骨头5根、小葱适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量 。
步骤
1、生姜切片 ， 大葱切段 。
2、羊骨头洗干净 。
3、羊骨头到开水里面捞一下 。
4、骨头捞出来 。
5、砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右 。
6、煮好了，看是直接加点盐喝还是做高汤都行哦 。
(4)做法四
主料
羊骨1500g、马铃薯丁(脱水)2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量 。
做法
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开 。
2、用凉水直接冲去泡沫备用 。
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒 。
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒 。
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉 。
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻 。
7、注入适量开水大火煮沸 。
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里 。
9、最后放入香茅与迷迭香 。
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟 。
11、转入中火打开锅盖 。
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉 。
13、继续煮沸约半小时 。
14、这个时候才把番茄加入一起煮 。
15、调入适量盐以及胡椒粉转大火 。
【羊骨汤的功效作用是什么 羊骨汤的养生功效有哪些】16、约五分钟后熄火即可 。
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