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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于餐饮原材料这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、做好采购成本预算
【餐饮原材料 餐饮原材料占多少比例】2、想要控制开餐厅的成本，需要从源头抓起，物资采购环节也不容忽视 。餐厅可以在采购前对拟采购的物料进行预估和预测，从而确保各类拟采购的食材处于受控状态 。同时，为了提高餐饮项目的资金使用效率，餐厅的主要负责人也要合理优化餐饮食材的配置 。
3、做好供应商管理
4、餐厅物资采购必然需要中间供应商，中间供应商是整个采购活动中非常重要的一环，做好供应商管理也是非常必要的 。在选择供应商时，应选择供货质量好、交货及时、信誉度高的供应商 。在数量上 ， 也要避免货源单一 ， 增加项目供应风险 ， 所以企业要选择多家供应商 。
5、充分利用一切
6、物尽其用就是永远不浪费材料的使用，当然前提是保证质量 。无论哪家餐厅为了以防万一，都会在冰柜里准备很多存货 。当客人需要时，尽量优先考虑餐饮库存 ， 否则很可能造成不必要的浪费和损失 。
7、物尽其用还体现在餐厅食材的综合利用上 。鱼的不同部位可以做成不同的菜肴 。鱼可以做鱼片，鱼丸，鱼头可以做汤 ， 甚至鱼骨也可以做骨头汤 。除此之外，还有很多成分可以充分利用 。物尽其用也能有效控制开餐厅的成本 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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