生芝麻油和熟芝麻的区别二者的主要区别如下：
第一、 气味不同：熟芝麻闻上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，而生芝麻油就没有这种香味 。
第二、 形态不同：其中熟芝麻是黑色固体；而生芝麻油则是透亮的液态 。
生芝麻好还是熟芝麻好熟芝麻好 。
生芝麻有层外皮，不易被消化吸收，而且不如熟芝麻香，食用的话，还是炒熟了更好 。炒过的芝麻破坏了那层外皮，营养物质更容易被吸收，至于流失的那些营养，可以忽略不计 。
做豆浆用熟芝麻好还是用生芝麻好熟芝麻
打豆浆用熟芝麻更香浓，生芝麻的颜色是白色的 ， 通畅都买回家的芝麻都是黑色的 ， 这已经是熟芝麻了，熟芝麻没有植物油的味道，而生芝麻有很大一股植物的味道，打出来的豆浆没有熟芝麻香 ， 但无论是用哪种芝麻打豆浆，营养物质不会流失 。
现在我们打豆浆都是用自动豆浆机了，豆浆机是可以自动加热煮熟的 ， 但是对于芝麻来讲 ， 煮熟的芝麻远远没有炒熟的芝麻香 ， 不过对于营养来讲 ， 都是一样的，所以打豆浆还是用熟芝麻更好 。
芝麻不熟能吃吗芝麻不熟也能吃 。
但是芝麻中含有的蛋白质含量相对高 ， 比较难消化 ， 这样会给人体胃动力造成负担，大量食用会引起胃部不适 ， 腹胀，消化不良等病症的出现 。
黑芝麻的纤维素含量很高，外壳也很坚硬 。做熟之后，表面的外壳受热被破坏 ， 比起生黑芝麻来说更易消化，所以吃熟芝麻比较好 。并且熟黑芝麻的香味远远大于生黑芝麻，可食性更高 。熟的黑芝麻比生的黑芝麻要更好消化，所以可以稍微多吃一些 。
拌凉菜用生芝麻还是熟芝麻拌凉菜用生芝麻还是熟芝麻完全取决于口感，有人喜欢生芝麻，有人喜欢熟芝麻 。
芝麻营养丰富，含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪 。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍 。还含有钙564毫克，磷368毫克，蛋白质22毫克，脂肪62毫克，食用后产热2772千焦耳 。芝麻的脂肪中，含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等 。
【生芝麻和熟芝麻哪个更有营养，生芝麻油和熟芝麻的区别？】芝麻油（即麻油）有丰富的不饱和脂肪酸 。从芝麻的营养成分来看，芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用 。小儿食用芝麻对机体生长发育大有好处 。中医认为，芝麻性甘味平 ， 是良好的滋润补养强壮剂，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效，可用于滋补肝肾、益阴润燥、养血增乳，对儿童大便燥结、头发早白、贫血萎黄、头晕耳鸣、体弱多病均有很好的疗效 。由于芝麻含油多，润肠通便之力强，故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用 。
芝麻分黑、白两种 ， 食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量 。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用 。据报道 ， 芝麻油有促凝血作用，可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾?。看畏?毫升，饭前服，1日3次，15天为1疗程，有一定效果 。儿童食用芝麻有许多烹调方法 。例如 ， 将芝麻炒熟后，用擀面杖压碎或用绞肉机绞成粉末状芝麻面，拌入糖及猪油，可做成汤圆、包子馅食用，或调入米粥、稀粥中给婴儿食用 。或者，应用市场上供应的黑芝麻糊 。
芝麻油是营养调味品，有浓郁的芳香，是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料 。芝麻酱也有可口的香味，可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品 。常用芝麻滋补治病的食疗方剂有：
（1）病后体弱、贫血 。黑芝麻洗净炒熟，加核桃仁共研末 ， 每次2匙 ， 每晚各服1次 ， 服时用蜜水或白糖水送服 。
（2）早生白发、脱发 。炒黑芝麻、制首乌各等份，研末，炼蜜为丸，每丸重6克 ， 1日3此 ， 每次1丸，连服数月 。
（3）干咳 。炒黑芝麻粉100克，白糖20克，调糊食用 。
（4）大便干结 。炒芝麻、炒核桃仁、炒松子仁各10克 ， 研末 ， 早晨空腹用蜂蜜水调成糊状送服 。
（5）益气力、健肠胃、强筋骨 。黑芝麻粉、梗米适量煮粥，加糖食用 。
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