鸡蛋炒脆皮肠怎么做1、鸡蛋适量，火腿适量，生菜适量，盐适量 ， 鸡蛋适量 ， 五香粉适量，孜然粉适量，椒盐粉适量 ， 辣椒粉适量 。
2、碗中打入一个鸡蛋，再放入适量火腿肠丁和蒜苗碎，加入适量盐，搅拌均匀 。
3、将火腿肠切成小圆片，放入盘中备用 。
4、锅中刷油，油热后，将火腿肠均匀的摆在锅中，尽量摆成好看的圆形 。
5、将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中 ， 摊成圆形，这时候火腿肠片儿，自然就镶嵌在鸡蛋液中了 。
6、小火慢煎，煎至两面金黄 。
7、将盘中放入两片生菜 ， 将煎好的鸡蛋火腿饼盛出，放入盘中 ， 可以撒上适量椒盐孜然粉，辣椒粉 ， 也可以淋上自己喜欢吃的番茄酱，口味更好 。
双汇爆汁脆皮肠怎么吃1、食材：脆肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙 。
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2、脆肠提前煮熟 。3、煮熟的脆肠切成小段 。4、老姜切片，尖椒洗净，切成小块 。
5、起锅热油，下姜片爆出香味 。6、加入尖椒翻炒片刻 。
7、加入脆肠 ， 生抽，老抽翻炒上色 。8、最后加白糖和盐调味 。9、翻炒均匀即可 。
脆皮肠最佳配方制作配料：肉2250克 盐30克 白糖28克 蚝油50克 蜂蜜35克 生抽25克 白胡椒粉5克 黑胡椒粉 5克 土豆淀粉105克 红曲粉5克 姜粉2克 冰水330克
制作方法：
1、做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以 ， 剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的 。搅肉的时候留一块出来，切成颗粒，做的肠更好吃 。全部放在搅拌桶里；
2、再来调个酱汁：生抽、蚝油、蜂蜜、盐、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉搅拌均匀；
3、加在肉馅儿里面，再加入红曲粉，淀粉用冰水搅拌均匀，分几次加在肉馅儿里面 ， 开始搅打；
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4、搅打至肉馅儿成拉丝的状态，铲子提起来肉馅儿不会轻易掉下去 ， 这样的状态就可以了 。密封保鲜备用
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5、肠衣提前用清水浸泡30分钟，然后清洗干净，里面也要灌水清洗干净
6、先把肉馅儿灌在挤肠器里，再把肠衣套上去打个结，挤8分满就可以，最后封口打结 。做好的脆皮肠能轻松按压得动就可以 。然后做成自己喜欢的长度，放在晾网上面 ， 风干3个小时左右；
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7、开始煮肠 。冷水下锅，开最小火，撇去浮沫，水始终保持微微开的状态就可以 ， 大约煮60分钟左右 。
8、捞出来过凉开水，冲洗干净 。再把表面的水分晾干，剪成小段即可 。
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怎么才能做的脆皮肠紧实好吃用料：
猪肉，孜然粉，黑胡椒碎，红曲米粉，料酒 ， 葱，姜，盐，蚝油，糖，红薯淀粉 。
做法：
我选择的是五花肉，您也可以选择猪腿肉或者梅花肉 。把五花肉用水冲洗干净，再切成小块 。
将葱姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁备用 。
把五花肉丁放入绞肉杯中，搅拌成肉泥 。
搅拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺盐、2小勺蚝油、半小勺糖、一小勺红曲米粉，再加入适量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入刚才挤出来的葱姜料酒 ， 把肉馅搅拌均匀 。
往红薯淀粉中加水搅拌均匀 。将搅拌好的红薯淀粉水，分多次加入肉馅当中，每加一次都需要把肉馅搅拌上劲，再继续加，将肉馅调好以后，放置一边腌制2小时左右 。
提前用水浸泡好肠衣，用水龙头灌水，确保肠衣不坏，将肠衣用清水清洗干净 。（在浸泡肠衣的时候，可以往水中加入一点白醋或者柠檬汁，能起到很好的去腥效果 。）
取一根肠衣，在一端打个结，将肠衣套起来，把猪肉馅装入灌肠器里面，将肉馅灌入肠衣里面，一整根肠衣不用全部装满，装8分满即可 ， 最后再打上一个结 。
提前用水清洗干净棉线，分成小段 ， 再用棉线把香肠扎起来，分成小段 。
用牙签在香肠表面扎上小孔排气，将香肠放置晒不到阳光，但通风的地方晾干表皮 。
锅内倒水，往锅内加一点白酒或者料酒，放入香肠小火煮制 。
煮的过程中会有很多浮沫，用勺子撇出里面的浮沫就可以了 。煮到香肠漂?。〕鱿愠?nbsp;， 整个过程大概需要45分钟左右 。
【脆皮肠怎么炒，鸡蛋炒脆皮肠怎么做？】用刀在香肠扎棉线的部位切一刀，将香肠分成一小段一小段的 。吃不完的香肠可以放入冰箱冷冻柜里保存，吃之前拿出来煎一煎就可以了 。
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