包菜炒黄花菜怎么炒好吃【包白菜怎么炒好吃,包菜炒黄花菜怎么炒好吃?】食材:花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许
1.菜洗净,分成小块 。
2.锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香 。倒入洗好的花菜,开大火翻炒 。
3.加料酒,生抽,继续翻炒 。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅 。
4.美味又好吃的包菜炒黄花菜完成开吃了 。
包菜怎么做好吃先放盐还是醋包菜怎么做好吃先放盐还是醋?
大家好,我是娜妮,很高兴回答这个问答,包菜是我们平时吃得比较多的蔬菜,包菜的做法也比较多,可以凉拌,也可以炒制,还可以做汤 , 我觉得包菜配五花肉一起炒着吃比较好吃 。
![包白菜怎么炒好吃,包菜炒黄花菜怎么炒好吃?](http://img.zhejianglong.com/231216/00345V5X-0.jpg)
文章插图
包菜是比较吸油的蔬菜 , 用五花肉来炒的话,可以将肉里的油分先煸炒出来,然后加入包菜后,包菜可以将油充分吸收 , 再加入其他调料,这样炒出来的包菜色泽诱人、嫩脆爽口 , 香味十足 。
![包白菜怎么炒好吃,包菜炒黄花菜怎么炒好吃?](http://img.zhejianglong.com/231216/00345U3T-1.jpg)
文章插图
一般炒包菜的话,都是最后放盐和调料,所以最后出锅前加盐,然后再加入醋调味即可,盐如果放早了,包菜因吸收盐分,将本身的水分被杀出来 , 这样菜就不脆嫩了,炒出来的菜就会蔫了,失去翠绿色,让人食欲大减 。醋放早的话就会受热提前将醋味蒸发掉,这样菜的粗香味就不足了,而且醋浸入绿色蔬菜后,会将里面的叶绿素破坏,绿色的菜就会变成褐色,营养也会流失 。综上所述所以炒包菜的时候最后再放醋和盐,他们两个没有固定的先后顺序,只要再出锅前加入就可以 。
下面就给大家详细介绍一下我认为比较好吃的做法——包菜炒肉
![包白菜怎么炒好吃,包菜炒黄花菜怎么炒好吃?](http://img.zhejianglong.com/231216/00345QY9-2.jpg)
文章插图
【食材】:包菜半棵、五花肉250克
【调料】:辣椒2粒、蒜4瓣、生抽1勺、米醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、盐少许、
【美食步骤】:
①将包菜洗干净撕成碎片,然后白色的梗用刀切片,用水洗干净后沥干水分,将辣椒切小段 , 蒜瓣扒皮后切成片 。(包菜叶和包菜梗分开放,这样将包菜梗先下锅炒软后,再放包菜叶)
②热锅,加入植物油,油热后将五花肉加入锅中,煸炒出油 , 加入蒜片和辣椒段爆香,加入1勺生抽,让五花肉上色 。(五花肉一定小火煸炒出油,炒至微焦黄色)
③将包菜梗下锅 , 炒至变软,然后将包菜叶加入锅中,翻炒均匀,裹上油分 。
④包菜叶炒软后加入少许盐、1勺鸡精、1勺白糖,再撒入1勺米醋就可以出锅了 。
![包白菜怎么炒好吃,包菜炒黄花菜怎么炒好吃?](http://img.zhejianglong.com/231216/00345V3L-3.jpg)
文章插图
包菜炒肉之你问我答
1.为什么包菜叶要用手撕,而不是用刀切?
答:因为包菜叶用手撕的话,包菜叶撕的断裂面是斜面,暴露在外面的面积大 。而用刀切,是垂直切下去 , 暴露面积小 。所以手撕的包菜可以吸入更多的汤汁和调料,吃起来味道比较足 , 就像我们平时切芹菜,都是斜着刀切,道理是一样的 。
![包白菜怎么炒好吃,包菜炒黄花菜怎么炒好吃?](http://img.zhejianglong.com/231216/00345T262-4.jpg)
文章插图
2.为什么包菜叶和包菜更要分开炒?
答:因为包菜叶比较薄软 , 下锅后比较容易炒熟,但是包菜梗的话比较硬,需要用刀片一下,切成薄片,所以包菜梗要先下锅炒,炒软后再放入包菜叶,这样包菜梗和叶就能一块熟了 。
3.为什么五花肉要炒出油?
答:五花肉含有肥肉多一点,所以要小火慢慢煸炒,将五花肉的油炒出来,包菜也比较吸油,如果油比较多的话,包菜炒出来会比较香 。而且将五花肉的油炒出来以后,也不容易糊锅,放入辣椒和蒜瓣后更容易爆香 。五花肉炒出油以后,肉也不会太油腻,吃起来口感比较好 。
包菜炒肉之小贴士
1、包菜叶最好是用手撕,而不是用刀切 , 包菜梗要用刀切一下,切成薄一点片 。
2、五花肉一定要用小火煸炒出油,然后将五花肉炒至焦黄色,这样吃起来肉比较香 。
3、如果不吃辣的话,可以不放辣椒 。
![包白菜怎么炒好吃,包菜炒黄花菜怎么炒好吃?](http://img.zhejianglong.com/231216/00345U523-5.jpg)
文章插图
结语
以上就是我给大家介绍的包菜炒肉,希望大家能喜欢, 只要注意几个技巧,您也会做出美味的包菜炒肉 。感谢大家抽时间观看我的分享,如果感觉您感觉还不错的话就关注我吧 , 欢迎转发、评论,您的支持就是我前进的最大动力!
推荐阅读
- 怎么画冬天下雪的小房子松鼠风景的简笔画?,QQ画图红包犀牛、松鼠、骆驼、鲨鱼等简单画法?
- 梦见包被抢了什么预兆 梦见包被抢了
- 炒洋白菜怎么做好吃,爆炒圆白菜怎么炒好吃?
- 立秋在三伏天里是伏包秋吗
- 建筑风水中的五虚包含哪五个方面呢 建筑风水中的五虚包含哪五个方面
- 如何以专业方法自己清洗眼镜镜片,如何彻底清洗眼镜,包括如何拆下镜片?
- 毛发的作用包括
- 包的包子可以冷冻吗 包的包子可以冷冻吗多久
- 做面包的面团要发酵多久
- 面包会有的下句是什么,“面包会有的,牛奶也会有的”原句是什么?出自哪里?