文章插图
【煮蛋一般几分钟就可以了】 煮蛋一般煮8分钟左右即可 。当煮鸡蛋时间适当时 ， 蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心 ， 颜色金黄 。这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高 。当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜 。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.5% 。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白 。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白 。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白 ， 浓度较高 。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀 。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极 。蛋黄体积约全蛋的30%-32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2% ， 脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂 。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
推荐阅读
- 怎么让海螺吐沙吐的干净 攻略 蒸海螺需要几分钟
- 办公桌尺寸标准尺寸，办公桌标准尺寸？
- 客机一般在哪个层飞行，宇宙飞船，航天飞机，民航客机分别在大气的哪几个层？
- Ghost使用图解，SymantecGhost一般如何用法？
- 燕子一般在什么人家做窝
- 火锅猪脑一般要煮多久才熟
- 顺产侧切疤痕能去除吗
- 新的保温杯用开水烫几分钟，保温杯第一次用先装开水还是冷水？
- 汽车钣金喷漆 汽车钣金喷漆一般多久能修好
- 汽车保险买哪几种 机动车一般买哪几种保险