文章插图
1、主料：筋头巴脑1000克 。
2、辅料：八角3粒、生抽适量、老抽适量、冰糖5粒、干辣椒5个、香叶3片、草寇3粒、良姜1小块、草果1个、陈皮5克、丁香3粒、小茴香1小把、豆瓣酱2茶匙、桂皮1小段、食盐适量、葱适量、姜适量 。
3、解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水 。
4、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片 ， 干辣椒5个、葱姜适量 。
5、泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫 。
6、焯过水的筋头巴脑捞出控干水份 。
7、锅中放少许底油 ， 放入郫县豆瓣酱小火炒出红油 ， 然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味 。
8、炒出香味后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒 。
9、倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右 。
【筋头巴脑是牛的哪里 筋头巴脑怎么做好吃】10、炖至牛筋软糯即可关火 。
推荐阅读
- 芝麻花生糍粑的做法窍门是什么 芝麻花生糍粑的做法窍门
- 胡萝卜火腿怎么炒，胡萝卜炒火腿肠是怎么做的？
- 冬至是什么时候 冬至是什么时候2020
- 从哪一年到那一年 第一次鸦片战争是哪一年
- linux/windows 文件777权限修改方法，Linux操作系统设置777权限的步骤是什么？
- 横七竖八的意思 横七竖八的意思是什么
- 什么是蓝牙网络共享
- 南岳的资料 南岳是什么山
- 圆通快递电子发票怎么申请？，我是圆通快递业务员,客户发了一个快递,但是在转运中心收入后就不更新了，里面是发票，这种情况怎么办？
- 第一次完全禁烟的冬奥会是哪次冬奥会?