新鲜菌子长期保存的方法介绍 新采菌子常用保鲜措施分享


新鲜菌子长期保存的方法介绍 新采菌子常用保鲜措施分享

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【新鲜菌子长期保存的方法介绍 新采菌子常用保鲜措施分享】1、食盐保鲜 。将新采的新鲜菌子经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天 。
2、米汤膜保鲜 。用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温 。将采下的新鲜菌子浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处 。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天 。
3、抗坏血酸保鲜 。新鲜菌子采收后,往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3—5天 , 其鲜度、色泽基本不改变 。

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