白菜炒肉片怎么做好吃 ， 白菜炒肉片的家常做所用食材：
大白菜350克，猪肉片150克 ， 大葱1段 ， 小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好 。
2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用 。
3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀腌制片刻入味 。
4、把配料大葱切成葱花，生姜切丝 ， 辣椒切丝，装盘备用 。
5、把洗净的大白菜，用手撕成小块 ， 白菜叶子和白菜帮子分开放，白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅 ， 白菜叶子熟得快要后放 。
6、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片，两面煎至变色油脂煸炒出以后 ， 放入葱花和姜丝，翻炒出香味 。
7、把白菜帮子放入锅里 ， 大火翻炒拌匀，炒至白菜梆子变软后 ， 放入辣椒丝拌匀 。
8、把白菜叶子放入锅里，加入2勺香醋，继续翻炒至白菜叶子变软 。
9、加入少许食盐，调味翻拌均匀后关火 。
10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了 。
小贴士：
1、白菜根部的菜帮子比较肥厚，炒的时候要先入锅，炒软以后再和白菜叶一起炒，这样做出来比较鲜美 。
2、不吃辣的可以不放辣椒 ， 放了辣椒开胃更下饭 。
白菜粉条炒肉怎么做好吃看了半天流口水 ， 作为一个吃货自己也想说一点 ， 炒上海青或者小白菜之类的时候可以爆锅的时候放点泡好的虾米 。今年我妈种的小白菜炖的时候放上虾米，煎好的豆腐和粉丝，味道特别棒，调味就用两三个干辣椒和一点耗油 。
隆重说一下我爸的拿手菜——白菜炖粉条/皮 ，做法非常简单：自家种的大白菜切成块，葱姜干辣椒爆锅，把白菜帮炒出水，炒透，然后放白菜叶再炒一下 ， 加凉水，放粉皮，锅开了之后放酱油，再炖一会放盐翻炒出锅 。别看简单，炒白菜帮很考验火候，我至今没出师 。端上桌菜里有一股白菜原有的甘甜和鲜美，在外边饭店里吃到的都是调料味 ， 白菜本身的味道没有了 。这白菜炖粉皮算是我家冬天晚饭的标配了 ， 连吃一个冬天不带腻的 。坐标山东临沂，自家种的白菜，看到新闻上说东北人过冬一家买好几百斤白菜我觉得一点都不奇怪，我家四口人一冬天也得二三百斤吧 。
白菜炒肉片怎么做用料
猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺
做法步骤
步骤 1
猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，
步骤 2
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，
步骤 3
食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，
步骤 4
冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，
步骤 5
放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，
步骤 6
【白菜炒肉怎么做好吃，白菜炒肉片怎么做好吃，白菜炒肉片的家常做？】辣椒变色后，放猪肉大火翻炒 ，
步骤 7
猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，
步骤 8
放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里) ， 这时候可以闻到香味儿 ，
步骤 9
加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，
步骤 10
放入白菜继续翻炒，
步骤 11
加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，
步骤 12
放盐后就会出汤，
步骤 13
把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了 。
白菜青椒炒肉的家常做法/6
把猪五花肉切成片 ， 白菜去掉烂叶切成块 ， 青椒去蒂去籽切成块 ， 胡萝卜去皮切成片，葱切葱花，姜切末，蒜切成片 。
2/6
炒锅里倒入适量胡油 ， 等油五成熟时，放入肉片炒至变色 。
3/6
再放入葱、姜、蒜炒出香味 ， 加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味 。
4/6
再放入胡萝卜，翻炒入味 。
5/6
再放入白菜，青椒和西红柿，快速翻炒至断生即可 。
6/6
然后出锅装盘 ， 这样一盘肉炒白菜青椒胡萝卜就做好了 。
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