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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于蛋黄酱怎么做这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、将蛋黄打至略稠，加入柠檬汁或白醋和盐，打30秒左右至顺滑 。
【蛋黄酱怎么做 蛋黄酱怎么做出来的】2、边搅拌边滴入植物油(或橄榄油) 。如果用打蛋器或者大厨的机器，速度不需要很快，每秒2圈即可 。在滴几滴油之前，要确保油已经完全混合好了 。
3、加入1/2杯和120克油脂后，液体变稠 。这时可以边搅拌边一勺一勺的加入油脂 。如果在搅拌过程中太稠无法搅拌 ， 可以额外加入柠檬汁稀释 。
4、最后加入2汤匙开水，搅拌均匀 ， 这是为了保证颗粒不会凝结 。
5、加入喜欢的调料，冷藏，盖好保存 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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