番薯叶怎么炒，炒酸辣红薯叶怎么炒？ _叶怎么

炒酸辣红薯叶怎么炒1.将番薯叶子去掉剥皮洗干净待用2.蒜头拍碎切成小块，同时辣椒切成段3.待锅热了放油，将蒜和辣椒放入炒出香味4.放入番薯苗翻炒一分钟左右，放入醋继续翻炒。待其颜色变深表明熟了5.放入盐，也可以放点鸡精和酱油效果更佳。再炒一分钟左右就可以了
家宴红薯叶怎么吃步骤/方式1
所有原材料准备准备好

文章插图
步骤/方式2
把拍蒜米爆香

文章插图
步骤/方式3
下入洗干净的红薯叶

文章插图
步骤/方式4
翻炒到发软

文章插图
步骤/方式5
全部变绿时候放入盐！翻炒均匀即可

文章插图
步骤/方式6
装盘

文章插图
炒红薯叶叫什么菜炒红薯叶，又叫炒红薯藤，我们这里的方言叫炒苕叶子、炒苕梗子，这是夏天常吃的一道菜。红薯叶营养丰富，也是道青菜，富含丰富的叶绿素、维生素，也可以用来炒肉，是一道美味。通常在夏天吃，这个时候的红薯藤很旺盛，摘几根下来也不影响红苕的生长。
炒番薯叶要加水吗炒番薯叶这道菜虽然简单，却有着不平凡的学问。烹调时要不要加水，还有很容易炒得黑黑的，让人没有食欲，不过不用担心，只要掌握方法，也可以让番薯叶变漂亮喔！而且我炒的番薯叶就需要加一点点的水喔！

文章插图
：：番薯叶烹调：：
外面卖的番薯叶有的都会加不少油肉燥，我比较喜欢用蒜头清炒，清炒要焖一下才会软透好入口，我会再加点米酒提香，爽口不失香气。
【食材】
番薯叶 2人份、蒜头切末 2~3个
米酒一大匙、盐适量
【制作步骤】

文章插图

1.起油锅小火爆香蒜末。

文章插图

2.番薯叶洗干净剥除老梗，下锅后稍微拌炒一下。

文章插图

3.加一点水，拌匀后让番薯叶稍微焖一下会更好。

文章插图

4.加点盐调味道，及一匙米酒提香，继续炒至20几秒即完成。

文章插图

5 盛盘即成，地瓜叶融合蒜香~清爽顺口。
小贴士
1. 番薯叶要事先手剥撕除老梗才会好吃。

2.炒番薯叶时，应避免时间过久，以免营养流失，由于番薯叶所含胡萝卜素属脂溶性维生素，先稍微焖煮一下然后再清炒，可促进胡萝卜素的吸收及消化，连同汤汁一起吃，更可充分摄取地瓜叶的营养。
：：番薯叶烹饪方式多样：：
除了清炒，番薯叶料理越来越多样，有人直接焯烫或打汁、作为生机饮食的素材，打汁后加入面粉，制作面条或饼皮、饺皮，让料理色香味俱全。

文章插图

：：餐厅的番薯叶好吃原因：：
餐厅炒番薯叶会先焯烫叶菜，在滚水时放入洗好的番薯叶，放下的顺序则是粗梗先下，后下叶片。然后滚水加3宝－盐、糖、油焯烫叶菜。
这就是外面卖的好吃的秘密了，在水中加入盐巴能入味，加入油能让番薯叶更亮丽，加入糖能让番薯叶保色持久且去苦涩，综合起锅后就能让番薯叶翠绿清甜，起锅后拌香油是最简单的做法，如果有猪油、葱油、麻油等带较重香气的油，滋味更好。

文章插图

：：怎么挑选番薯叶：：
色泽翠绿才新鲜色
新鲜的地瓜叶应该翠绿而完整，因此购买时，应挑选颜色翠绿、没有变黄的番薯叶，若出现变黄迹象，代表已久放变质，同时观察茎部的切口，避免过于干燥或纤维化太明显，否则口感不佳。

挑选嫩芽较多的地瓜叶，吃起来更细腻顺口。

文章插图
观察茎部切口，过于干燥或纤维化太明显，口感不佳。

文章插图

如果暂时不烹调，可用纸将地瓜叶包起来放入冰箱冷藏，约可保存3~5天。

文章插图

：：后记：：

番薯叶又称为地瓜叶，由于生命力旺盛，栽培容易，从5月至11月是番薯叶的栽培期，但全年均可采收，夏天每隔10~15天、冬天20~30天就可採收一次，而且价格便宜，是物美价廉的蔬菜，最适合现代人食用。
红著叶梗切成小段和西红柿炒行吗行啊。这样炒很好吃的。
具体做法：
1/4红薯叶600克清洗干净，番茄2个切碎，大蒜5-6瓣切片。
2/4 油热后放蒜片，炒香蒜片，再放入番茄碎，加一点点盐翻炒。
3/4 把红薯叶放进锅中，继续翻炒。放入自己喜欢的酱料。（我放了一勺自己做的剁椒花生豆豉酱，其他类似的酱料都可以放，不放的话就增加盐的量）
【番薯叶怎么炒，炒酸辣红薯叶怎么炒？】4/4 好了，如果喜欢就加一点点糖，没那么严格。可以出锅了：