腊猪肝怎么做味道才好吃1
猪肝放入清水中浸泡40分钟 。
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泡好的猪肝切成5厘米宽的条 。
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切好的猪肝控一下水分 。
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把控过水的猪肝放入盆中加入盐 。
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充分的搅拌均匀 。
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盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时 。
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腌制好的猪肝继续控一下水分 。
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再放入盆中加入白砂糖 。
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充分的搅拌均匀 。
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再盖上保鲜膜腌制至少12小时 。
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腌制好的猪肝控水 。
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倒入高度白酒 。
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【腊猪肝怎么炒好吃，腊猪肝怎么做味道才好吃？】搅拌均匀腌制12小时 。
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腌制好的猪肝再控一下水分 。
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在将每条猪肝分别用棉线穿起来 。
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挂起放在阴凉通风长晾4到7天 。
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晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可 。
腊猪肝怎样做才好吃腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根 。
准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右 。
做法：
1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段 。
2、锅中加入少许油 ， 烧热后放入腊猪肝 。
3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片 。
4、翻炒一分钟 ， 放入蒜苗和红椒，炒匀即可 。
贴士：
1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料 。
腊猪肝放蛋黄怎么做食材：
猪肝、咸蛋黄、食盐、八角、桂皮、红花椒、小葱、生抽、老抽
4、先把猪肝中间掏个洞 ， 再把生的咸蛋蛋黄和蛋白分开，然后把咸蛋黄塞到猪肝里面去 ， 用牙签封口 ， 长的牙签可以剪掉
5、再把猪肝腌制下，先放入食盐、小葱挤出葱汁、料酒、生抽、老抽，揉抓均匀腌制半个小时备用
6、锅中放入1500克食盐、再放入花椒、八角、桂皮 ， 全程开中小火把花椒盐炒香炒热，炒到微微发黄以后开小火 。猪肝腌制时间到时，把腌制辅料去除 ， 用厨房纸吸取猪肝表面的水分
7、再把盐往两边拨，底部要留点盐防止猪肝放上去粘到锅底烫糊掉 ， 再把猪肝放进去 ， 用盐把猪肝裹紧实，盖上盖子焗40分钟 。
8、时间到时取出猪肝 ， 弄干净表面的盐 ， 牙签拔掉，切片装盘即可
腊猪肝炒苦瓜做法主料
苦瓜1个
猪肝130g
辅料
蒜末适量
泡椒2个
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉1匙
淀粉2匙
猪肝炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切成四小块，切去白瓤 ， 改刀切片 。
2.猪肝切片后清洗干净 ， 放入盐、酱油、 胡椒粉、淀粉、油，搅拌均匀 。
3.准备蒜末、泡椒备用。
4.烧开一锅水， 放入油和盐， 下苦瓜焯水30秒后捞起 。
5.起锅热油，猪肝入锅炒 。
6.炒至变色。
7.放入蒜末和泡椒，炒出香气 。
8.再倒入苦瓜片 。
9.加少许蚝油 ， 翻炒入味后出锅。
10.成品 。简单家常小炒 。
腊猪肝的吃法四川正宗腌腊猪肝1、猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml 。
2、猪肝放入清水中浸泡40分钟 。泡好的猪肝切成5厘米宽的条 。
3、切好的猪肝控一下水分 。
4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐 。
5、充分的搅拌均匀 。
6、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时 。
7、腌制好的猪肝继续控一下水分 。
8、再放入盆中加入白砂糖 。
9、充分的搅拌均匀 。
10、再盖上保鲜膜腌制至少12小时 。
11、腌制好的猪肝控水 。
12、倒入高度白酒 。
13、搅拌均匀腌制12小时 。
14、腌制好的猪肝再控一下水分 。
15、在将每条猪肝分别用棉线穿起来 。
16、挂起放在阴凉通风长晾4到7天 。
17、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可 。
腊猪横肝正宗做法主料:猪肝2付,桔子皮适量,姜适量
辅料:盐适量,白酒少许,桂皮适量,八角适量,花椒适量
自制腊猪肝的做法步骤
1.准备好猪肝 。
2.用清水浸泡一天，去除血水 。
3.捞出，沥干水分 。
4.起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿 。
5.加入白酒焯水几秒钟 。
6.快速捞出沥干水分 。
7.起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香 。
8.翻炒均匀 。
9.关火，加入猪肝翻炒均匀 。
10.稍抖干盐，猪肝放入盆中 ， 密封腌2-3天左右 。
11.拿出，用线穿好 ， 表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右 。
12.晒好了放入冰箱冷冻室保存即可 。
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