杂粮馒头用什么面粉杂粮馒头用哪些杂粮玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等 。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类 。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分 。
做法：
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中 ， 再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可 。
2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条 。
3、再分成约100克重的剂子 。
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯 。
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵（需盖上湿润的纱布） 。
6、蒸锅内放入适量的水 ， 将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸20分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出即可 。
杂粮馒头哪里有卖的平时超市里面买馒头的地方都有杂粮馒头，或者市场里面蒸馒头的地方也有 。可以就附近的超市或菜市场多逛逛，多去几个地方看看 。都可以找到 。
五色糙米杂粮全麦馒头做法五色糙米杂粮全麦馒头到底是怎么做的呢？下面大家一起跟我做起来 。
首先我们准备二百克白面粉，一百克五色糙米面，加入三克酵母粉 ， 和面粉拌匀，用温水和面，活成软硬适中的面团，放至温暖处发酵，发酵到原来的两倍大就可以了，然后揉面排气，切成大小均匀的剂子，整理成圆形，放在蒸笼里二次发酵，然后开火 ， 上锅蒸二十分钟，美味可口的杂粮馒头做好了 。
五谷杂粮馒头的家常做法1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克 。
2、将面粉倒入面盆中混匀 ， 加入酵母，倒入温水和成光滑的面团 。
3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼 。
【杂粮馒头有哪些品种，杂粮馒头用什么面粉杂粮馒头用哪些杂粮？】4、拿出面团，加入碱面 ， 要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了 。
5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可 。
杂粮馒头配菜的家常做法原料：杂粮馒头、鸡蛋、青菜、盐 。
做法步骤：
第1步、馒头最好用隔夜馒头，这样切出的馒头丁更好些；
第2步、馒头切成丁，鸡蛋打散在碗内，加入适量食盐；
第3步、油热后，加入葱花，炒出葱香味；
第4步、倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块；
第5步、加入青菜；
第6步、加入馒头丁翻炒；
第7步、加入适量食盐翻炒一会即可 。
棕色的馒头叫什么名字叫杂粮馒头 。市面上有卖很多杂粮馒头的，颜色不一样，红薯面的馒头，玉米面和馒头都可以做成窝窝头，红薯面的窝窝头是颜色刺激深的，荞麦面的馒头是深褐色的 。有蔬菜汁发面的馒头可能会有棕色的 。
什么是杂粮馒头就是好几种杂粮掺在一起蒸的馒头 。主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉） ， 杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分 。
馒头品种馒头有两个品种为主食馒头和杂粮馒头 。
馒头 ， 又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”等 。主要分为以下几种主要类型:
1.主食馒头
（1）北方硬面馒头
（2）软性北方馒头
（3）南方软面馒头
2.杂粮馒头
馒头的种类主要有东北白馒头,黑米馒头,玉米面馒头,葱油花卷等 。真空包装的速冻馒头,鲜奶馒头,馒头片等 。
文章插图
资料扩展:
根据风味、口感不同可分为以下几种 。
（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食 。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等 。
（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食 。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等 。
（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型 。多数南方人以大米为日常主食 ， 而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等 。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种 。
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