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陈皮是日常生活中常见的中药，它就是我们平时吃的橘子的皮经过晒制后制成的 ， 中医认为，陈皮性温味辛，有行气健脾的作用 。陈皮可以当作日常的零食吃，也能煮汤食用，食用陈皮可以缓解胃部不适、食欲不振等症状 。那么，脾胃虚寒可以吃陈皮吗？
脾胃虚寒能吃陈皮吗
对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人，最好厨房里常备陈皮 。陈皮是一味常用中药 ， 具有理气、调中、燥湿、化痰等作用 ， 常用于治疗胸腹胀满 ， 食欲不佳以及咳嗽痰多等病症 。
在广东，人们时常常要加入陈皮，这是因为广东地处岭南，气候潮湿，学认为，长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤 。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用也容易损伤脾胃 。
因此，在烹调荤腥时适量加入陈皮 ， 既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻 ， 增加的香味以增进，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害 。
生活在沿海地区或者其他潮湿环境的人，以及脾胃虚弱或痰湿较重的人，做肉食时都可适当放些陈皮 。毛炜说，将陈皮作为调料烹调菜肴时，可根据自己的体质、口味和烹调方法的差异，决定陈皮的用量和用法 。
例如在选用卤、炖等烹调方法时，一般可以在500毫升卤汁或汤液里加入10——20克的大块陈皮，而口味较重或脾胃虚弱、痰湿较重的人可以适当增加用量 。而在采用红烧、焖等烹调方法时可将陈皮洗净后，切成细丝 ， 放进肉类里一起红烧或焖炖 。此外，陈皮同样可以作为火锅的调味料 。
另外，对于因过量导致胃肠功能紊乱的人，在吃白米粥等清淡的同时，可以用3片生姜、3颗大枣和1——2片陈皮煮汤或泡水服用 ， 也可以起到良好的调理作用，有利于促进胃肠功能的快速恢复 。
陈皮的功效与作用
(1)陈皮的功效
1. 用于胸腹胀满等症 。橘皮辛散通温 ， 气味芳香 ， 长于理气，能入脾肺 ， 故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中 ， 用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症 。常与木香、枳壳等配伍应用 。
2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症 。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用 。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用 。
3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症 。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症 ， 常与人参、白朮、茯苓等配合应用 。因其既能健脾，又能理气 ， 故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用 。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐 ， 若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用 。
(2)陈皮的作用
1.对消化系统的作用
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌 ， 排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用 。
2.对心血管系统的作用
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制 。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压 。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用 。
3.对呼吸系统的作用
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出 。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用 。其醇提物的平喘效价较高 。
4.对泌尿生殖系统的作用
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少 。
5.抗炎作用
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用 。
陈皮的选购
【脾胃虚寒可以吃陈皮吗 陈皮的功效与作用是什么】陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮” 。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片 。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦 。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米 。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软 。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳 。
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