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腐竹是我们生活中非常普遍常见的一种食物，因其独特的口感而备受人们的欢迎，而也正因为如此 ， 许多人对于腐竹的营养价值和食用功效都是非常关注的，那么腐竹对身体都有什么好处？吃腐竹好不好？腐竹有哪些功效作用和营养价值？
腐竹有什么好处
(1)预防老年痴呆
腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆 。
(2)降血脂
腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而有效的防止高脂血症及血管动脉硬化 。
(3)防治缺铁性贫血
100克腐竹含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血 。
(4)预防骨质酥松
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松 ， 小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育 。是老少皆宜的健康食物 。
腐竹的食用禁忌
【腐竹有什么好处 吃腐竹好不好】减肥者不宜多吃
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高 ， 每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃 。
肾炎肾功能不全者少吃
腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄?。?因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情 。
痛风患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风 。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸 ， 会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作 。
豆制品过敏者不宜
腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状 。
不宜与草酸含量高的食物同吃
腐竹含钙质较高 ， 与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收 。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等 。
腐竹的营养功效
1、营养组成
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪 ， 45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素 。腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收 ， 吸收率接近100% 。
2、热量适宜
由于制作方式的特殊性，腐竹的热量比其他豆制品更高，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品 。如果在运动前后食用，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质 。每100克腐竹中所含热量为474千卡，而豆腐是82，豆腐干140，油豆腐244 。
3、健脑功能
腐竹中含有很高的谷氨酸 ， 是其他豆制品或动物制品含量的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有很好的健脑功效 ， 老年人常吃可以预防老年痴呆症的发生 。
4、降低胆固醇
腐竹作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用，此外还有抗炎、抗溃疡的效果 。
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