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1、看颜色:薯类粉条中,马铃薯粉色泽较白,透明;红薯粉条质量好的是白色透明,略微发黄,另外因为用的红薯原料种类不同,还有褐色 , 灰色的红薯粉条 。
2、用手折一下:好的粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条 , 手感柔韧,有弹性,无杂质 。纯薯粉条中有不规则的气泡排列 。纯红薯淀粉制成的粉条 , 晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮 。
【粉条怎么买才是好的】3、闻其气味:将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味,纯红薯粉条的气味和滋味均正常,无任何异味,水不变色 。
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品 。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性 , 配合蔬菜,猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食 。
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