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花椒和胡椒都是我们日常经常会用到的调味品，而这两种调味品因为名字十分相近故而常常会被人们弄混 。不少人甚至还以为胡椒和花椒是同一种东西 。那么花椒和胡椒是一样的吗？花椒和胡椒到底又有哪些区别呢？
花椒和胡椒的区别
(1)品种不同
花椒：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大?。昕勺鋈胍墒秤?。
胡椒：胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果 。
(2)外形不同
花椒：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色 。
胡椒：胡椒的食用部仅仅是其浆果 ， 可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色 。
(3)成分不同
花椒：花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等 。
【花椒和胡椒一样吗？花椒和胡椒的区别】胡椒：胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分 ， 包括胡椒碱 ， 胡椒酰胺 ， 次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等 。
(4)用途不同
花椒：花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，而在很多中药和偏方中也很常用 ， 有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效 。
胡椒：胡椒主要用在汤食的调味上 ， 常见的鸡汤熟最佳搭配 ， 而药用价值都体现在温热性上，具有温中散寒 ， 增进食欲，治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效 。
胡椒的功效与作用
(1)温中散寒
胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒 。
(2)下气
胡椒有很好的下气功效 。据《本草便读》：胡椒，能宣能散 ， 开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气 ， 故食之即觉胸膈开爽 。
(3)消痰
胡椒还有消痰的功效 。《唐本草》：主下气 ， 温中，去痰 ， 除脏腑中风冷 。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰 。
(4)助消化
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；其芳香的气味能令人们胃口大开 ， 增进食欲 。
(5)止痛
胡椒辛热，入胃、大肠二经，辛以行散，热能驱寒，擅于温中散寒，行气止痛 。可治畏寒冷痛、心腹卒痛 。
胡椒还可治牙齿浮热作痛，因为胡椒属于纯阳之物，散少阴沉寒，除上攻浮热，温通经脉，故治牙痛 。
(6)解食物毒
胡椒可以解鱼虾肉毒 。《日华子本草》曰：解一切鱼、肉、鳖、蕈毒 。食物陈腐 ， 误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒 。而且有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用 。
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