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在家里自制冻梨，需要将梨子放在冰箱冷冻层4天，拿出来解冻8小时后再继续冷冻4天就可以了 。冻梨是将普通白梨冷冻成乌黑色，再吃的时候有沙冰的口感 。
【冻梨为什么要先冻4天】冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后 ， 就能吃了 。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食 。冻梨的特点是口感绵密 。
冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的 ， 洗净之后，就能吃了 。“冻梨”不是它的本名 。冻梨可包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨” ， 它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨 。这些品种都是兰州的地方品种 。这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃 ， 其味酸甚于甜，除软儿梨外，后者酸涩，又因其果肉质密、入口有噎人的感觉，故有“噎死狗”的怪名称 。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食 。
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