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芹菜是生活中很常见的蔬菜食物，不仅可以制作成多种美味食物，而且其养生功效还有很多，深受很多人的喜爱，但是吃芹菜也有许多要注意的地方，那么芹菜的营养价值有哪些？吃芹菜的食疗作用是什么？下面就来详细了解吃芹菜的营养价值吧 。
芹菜的营养价值
【芹菜的营养有什么价值 吃芹菜的食疗作用是什么】芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克 ， 其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益 。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香 ， 能增强食欲 ， 还具有保健作用 。
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
芹菜含有利尿有效成分 ， 消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间 ， 减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可使目光有神，头发黑亮 。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品 。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲 。芹菜汁还有降血糖作用 。经常吃些芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果 。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品 ， 能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜” ， 曾被古希腊的僧侣列为禁食 。泰国的一项研究发现 ， 常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助 。
芹菜叶适合人群
一般人群均可食用 。
1.特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;
2.脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒 ， 肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食 。
芹菜叶食疗作用
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经 。具有平肝清热，祛风利湿 ， 除烦消肿 ， 凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用 。
芹菜饮食搭配禁忌
芹菜与黄瓜不能共食：黄瓜中含有维生素C分解酶 ， 由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活 ， 若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低 。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃 ， 或只用开水烫一烫 。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏 。但此酶遇酸会减弱其分解能力 ， 所以进食蛤、贝、生鱼等 ， 适当加醋，可以保护维生素B1 。
芹菜与甲鱼不能共食：同吃会发生不良生化反应 ， 使人体中毒，可以用橄榄汁解毒 。
芹菜与菊花不能共食：同食会发生不良生化反应，从而引起呕吐 。为什么芹菜与鸡肉不能共食？同食会发生不良生化反应，使人伤元气 。
芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气 。
兔肉与芹菜相克：同食会脱发 。
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