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其实很多人不是很喜欢吃芹菜，芹菜的味道是比较特殊的，但是喜欢吃芹菜的人也不少，芹菜吃了是有很多好处 ， 对高血压高血脂都有治疗的作用，芹菜的吃法也有很多中 ， 经常有人在榨汁的时候会放芹菜 ， 那芹菜有什么营养？芹菜配什么榨汁好？
芹菜有什么营养
芹菜是生活中最常见的 ， 有很大一部分人并不喜欢这种蔬菜，但是这不能否定芹菜的营养价值，芹菜除了做成菜式之外 ， 还可以榨汁，同样有养生防病的效果 。
在人类食用的蔬菜之中，芹菜是颇为古老的一种 。早在约两千五百年前，《诗经·鲁颂·泮水》已有“思乐泮水，薄采其芹”的诗句 。战国时代《吕氏春秋》则写道：“菜之美者 ， 云梦之芹”，彼时的“云梦”，大致相当于现今长江中游以北地区 。上述古文献都说到芹，证明中国古人食用芹菜之久远 。
芹菜依生长环境之不同，分为水芹和旱芹两大类 。中国是水芹主要起源地之一 ， 《诗经》说采芹于泮水，表明采集的是水芹 。如今 ， 水芹、旱芹和外国传入的西洋芹，在中国均有种植 。
中国人民在食用芹菜的历史过程中，逐渐体会到它的某些食疗作用，主要有健胃、清热、祛风、透疹、爽口、洁齿等 。所谓“透疹”，是说麻疹患者食芹能使疹子顺利透发痊愈 。另有介绍，将新鲜生芹菜捣烂，以茶油调匀 ， 用于痄腮（腮腺炎）的局部外敷治疗 。
根据现代科学知识，芹菜为伞形科多年生草本植物，其叶和茎主要含芹菜苷等挥发性物质，还有较多量叶绿素和纤维素 。此外 ， 还含有维生素B、c、p等，以及矿物质铁、磷、钙、硒等 。芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，它们对人体的保健作用，除了提供营养素和帮助消化及畅通大小便，还有利于防治高血压和高血脂症 。芹菜纤维素在肠道内经消化后产生木质素，连同硒元素等，有助于降低肠道肿瘤的发生概率 。
三种芹菜饮品的做法
(1)五绿汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种绿色的蔬果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热，可治暗疮和口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等内热现象 。常饮此汁，还有美容、预防肠癌的功效 。
(2)鲜芹苹果汁
用鲜芹菜250克，苹果1~2枚 。将鲜芹菜放入沸水中焯2分钟 ， 切碎粒与苹果绞汁，每次1杯，一日2次 。能辅助降血压，平肝 ， 和胃止吐，利尿 。
(3)芹菜葡萄汁
鲜葡萄250克，旱芹菜250克 。将芹菜连茎带叶洗净 ， 以沸水焯2分钟，切碎，榨汁；将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁等量均匀装入杯中饮用 。适用于年老体弱的高血压患者 。
以上就是关于芹菜的三种饮品做法，不喜欢吃芹菜的或许可以通过这样的吃法而爱上芹菜，多吃芹菜，来增强身体抵抗力 。
芹菜的种类
水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带 。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心 。水芹菜带着一种水边植物特有的香气 ， 对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香 ， 尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道 。
黄心芹：在北方它也被叫做香芹 。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色 ， 质地脆嫩，纤维少 ， 味道清香 。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料 。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料 。
【芹菜的营养价值高吗 芹菜配什么榨汁好】青芹：青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场 。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多 ， 所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维 。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌 。
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