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苦瓜是非常营养健康的食物，虽然它的味道比较苦，但是很多人还是非常愿意食用的，因为苦瓜中含有非常丰富的营养并且还具有非常不错的食用功效 。但是在食用苦瓜的时候人们是需要注意一些食用禁忌的，那么苦瓜有什么食用禁忌？哪些人不适合吃苦瓜？
低血压患者慎吃
苦瓜虽然营养丰富，但是对于低血压低血糖患者来说却不应该多吃 。苦瓜含有一种可以降血压降血糖的食物，对于血压血糖长期偏低的人来说不宜多吃 。
脾胃虚寒的人慎吃
苦瓜是寒凉食物，脾胃虚寒的人不宜多吃 。体质虚弱，寒气较重的人同样不宜多吃苦瓜，否则会对肠胃不利，造成腹泻、呕吐等现象 。
儿童少吃
儿童的肠胃功能较弱，不如正常成年人的脾胃功能那样良好，因此不宜多吃，吃多可能会伤脾胃 。
孕妇慎吃
孕妇对于饮食的选择需要格外谨慎，苦瓜中含有少量奎宁，可以刺激子宫收缩，严重可导致流产 。因此孕妇在吃苦瓜时一定要注意量的控制 。
苦瓜怎么去苦味
1、盐水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫芦素C，属于葡萄苷中的一个异体，属于水溶性的有机物 ， 因此，苦瓜去瓤后切片，用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
2、焯水
焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节，苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用 ， 质地较软 ， 不适合生吃 。
3、糖水调和
苦味和甜味是相对的，苦瓜有很多食用方法，其中榨汁食用是很多女性减肥的方法，在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜，能调和苦瓜的苦味，食用口感好很多 。
4、去瓤
苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子 ， 能降低苦瓜的苦味 。
5、冰镇
【苦瓜有什么食用禁忌 哪些人不适合吃苦瓜】冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种，主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低，在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡 ， 然后冰镇，去苦味效果更好 。
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