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苦瓜是很常见的蔬菜食物，适当吃苦瓜对健康带来的好处有很多，很多人都会通过吃苦瓜养生，但是吃苦瓜也是需要讲究方法的，那么苦瓜的营养价值是什么？苦瓜很苦怎么祛除苦味？下面就来详细了解苦瓜的营养价值，以及正确的吃法吧 。
苦瓜的营养价值
苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效 。鲜苦瓜泡茶饮 ， 对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效 。
吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液 ， 刺激分泌胰岛素作用 。苦味的食品及药物其性多寒凉 ， 用寒治热，以达平衡 。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病 。
现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质 ， 能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用 。
苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品 。
苦瓜去苦的方法
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味 。用苦瓜蘸酱或其它浓味料 ， 可掩盖其部分苦味 。水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失 。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味 。在烹饪苦瓜去苦时不如就试试这些方法吧 。
吃苦瓜注意事项
苦瓜一般人群均可以食用 。苦瓜是常见的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴 。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素，进食后对人体健康大有裨益，一般人群均可食用苦瓜 。而且苦瓜味道独特，是不少人钟爱的食材之一 。
苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食 。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。苦瓜素能抑制癌细胞的生长，能有效防癌抗癌 。此外，将新鲜苦瓜外皮洗净，剖开去籽，将苦瓜切碎捣烂取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止痒的作用 。
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜 。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状 。
孕妇应慎食苦瓜 。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产 。另外，由于苦瓜苦寒 ， 性收敛 ， 寒凝使血行减慢，所以经期的女性最好别吃苦瓜，以免月经的顺畅受到影响 。
【苦瓜的营养价值是什么 苦瓜很苦怎么祛除苦味】另外，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等 。苦瓜性凉，多食易伤 。苦瓜虽好，但还是适量进食才会对身体有益 。
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