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茄子是餐桌上很常见的一道菜,做法也有很多种,口味重一点的喜欢吃烧茄子、烤茄子,喜欢清淡一点的可以吃蒜茄子、蒸茄子,茄子作为蔬菜营养还是很丰富的,经常吃茄子对身体也很好,下面就为大家介绍一下茄子有哪些价值与功效吧!
茄子营养
茄子里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素P、维生素C、钙、铁、磷、、钾等元素,茄子中的维生素P含量很高,这种物质能够增强血管弹性,减低血管的脆性和渗透性,可以防止微血管破裂 。茄子中还含有一些生物碱,可以抑制肿瘤细胞增殖 。
茄子功效
吃茄子由于茄子的脂肪含量不高,而且茄子还有降低胆固醇的功效,所以适合一些高血压、高血脂的人群食用,可以对降血压、降血脂起到辅助的作用 。茄子中的生物碱能够抑制一些消化系统的肿瘤细胞增殖,所以对于防治胃癌有一定的作用 。茄子中的一些维生素还有抗衰老的作用,茄子还有清热消肿的功效,对一些炎症和水肿可以起到一些治疗作用,冬天用茄子还能治疗冻疮 。
饮食禁忌
茄子是比较寒性的食物,有些肠胃不适的人吃茄子可能会造成腹痛等现象,身体的肠胃如果比较虚弱,尽量少吃茄子 。茄子不要和螃蟹一起吃,螃蟹也是寒性食物,一起吃很容易导致胃不舒服,造成腹泻 。吃茄子最好不要生吃 , 虽然生吃茄子能够保留蔬菜最大的营养,但是生茄子比较涩 , 而且里面含有一些茄碱物质,吃太多对身体不好 。
【茄子有什么功效?茄子的功效与作用】
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