茄子对人体有什么好处 吃茄子能治哪些疾病


茄子对人体有什么好处 吃茄子能治哪些疾病

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平时大家都吃过茄子,茄子是很常见的蔬菜,白茄子和紫茄子都是很好吃的,当然吃法也比较多,而且茄子可以和很多食物一起搭配食用,大部分人只是觉得茄子好吃才吃 , 其实吃茄子是可以治病的,那茄子对人体有什么好处?吃茄子能治哪些疾?。?
茄子对人体有什么好处
1、抗衰老 , 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义 。
2、清热解毒,用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。茄子能散血、消肿、宽肠 。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃 。
3、治疗冻疮,取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈 。
4、降血压,茄子有良好降低高血脂 , 高血压功效 。具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝 , 用麻酱以酱油调拌而成 , 在晚餐时分,服用可有效降低和自愈 。
5、保护心血管、抗坏血酸,茄子含丰富的维生素P , 这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能 。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
6、消肿止痛,具有清热止血,消肿止痛的功效 。
切勿生吃茄子
茄子中有一种叫龙葵碱(也叫茄碱)的物质,它对胃肠道有较强的刺激作用 , 对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒 。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱 。在烹调时记得要加点醋,有助于破坏和分解茄碱 。预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量 。不过 , 正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此不必过于惊慌 。茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状 。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉 。
茄子怎么做不费油
(1)微波炉
炒制茄子前,只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟 。这样处理过后,再将茄子入锅炒制 。不仅更容易熟,减少烹调时间的同时,也能减少和盐油的吸入 。
(2)放蒸锅
若是家中没有微波炉,蒸锅也是可以的 , 只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右 。这时 , 再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸,茄子都不会很油腻啦,健康入味还下饭 。
茄子食谱
(1)凉拌茄子
首先将茄子洗净切片 , 用蒸锅蒸10分钟,晾凉后撕条 。再根据口味用蒜末、葱末、辣椒、生抽、醋、食盐、香油等调制一碗酱汁 。将酱汁倒在撕条后的茄子中搅拌均匀即可 。
(2)微波蒜泥烤茄
首先将茄子洗净切半放入微波炉高火加热5分钟 。油热后,炒制葱姜蒜蓉 , 加适量辣椒、耗油、生抽、食盐调味 。炒制好的酱料铺在茄子上,用筷子戳几下,再放入微波炉加热5分钟方便入味 。
(3)无油烤茄
将烤熟的茄泥取出 , 做成条状,拌上调配好的蒜泥汁 。最后撒上些香油和葱花,营养美味的蒜汁茄泥就做好了!
(4)桂花蜂蜜烤茄
【茄子对人体有什么好处 吃茄子能治哪些疾病】用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺鱼汤和些许蜂蜜搅拌均匀,制成料汁 。将料汁均匀地撒在烤制好的茄子上 。再点缀些芝麻粒和香料叶 , 色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦!
茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性 。
如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食 。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定 , 过敏体质者要避开勿吃 。

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