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茵陈是中药中比较常见的一味药材，而茵陈蒿则是茵陈的嫩苗，不仅可以入药，而且还可以直接用来食用 。茵陈蒿的营养价值极高，而且食用方法多样，所以很受人们的欢迎，那茵陈蒿有什么功效与作用呢？茵陈蒿的食用方法有哪些呢？
茵陈蒿利胆退黄
茵陈蒿内含有多种利胆有效成分，如香豆精、绿原酸、咖啡酸和对经基苯乙酮等，能使胆汁分泌增加，胆汁中固体物、胆酸、胆红素含量也有一定增加，因此茵陈蒿对治疗各种类型的黄疽、急性传染性肝炎、新生儿高胆质血症等均有一定疗效 。
茵陈蒿抗茵消炎
茵陈蒿煎剂对人型及牛型结核杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌、溶血性链球菌、大肠杆菌均有抑制作用 ， 乙醇提取物还能抑制流感病毒，挥发油对于皮肤病的病原性丝状菌有很强的抑制及杀菌作用 。
茵陈蒿解热平喘
茵陈蒿中含有挥发油类物质 ， 具有较明显的解热作用．所含的香豆精有平喘效果，现已人工合成治疗慢性气管炎 。
防治心血管疾病
茵陈蒿中所含的香豆精和对羟基苯乙酮能使血压下降，还可使血清胆固醇和β-脂蛋白降低，防止内脏和血管壁的脂肪沉积，这主要是由于香豆精类化合物有扩张血管、降血脂和抗凝血作用 ， 因而可用于防治冠心病、高脂血症；茵陈蒿中还含有叶酸，可用于预防由叶酸缺乏而引起的巨幼细胞性贫血 。
茵陈蒿驱虫
茵陈挥发油对蚯蚓、猪蛔虫及人体蛔虫有一定的麻醉作用，能使虫体麻痹而排出体外，可试用于驱蛔 。
茵陈蒿的食用方法
茵陈蒿可制作茵陈大枣汤药膳、茵陈蜂蜜茶、凉拌茵陈、茵陈炒肉丝等菜肴 。
茵陈大枣汤
做法：先取适量的水，加入茵陈20克，大枣3枚煮熟，水开15分钟后 ， 把茵陈捞出，打入荷包蛋煮2分钟即可 。
功效：茵陈大枣汤是一种很有营养价值的养生汤，它具有益气补血、健脾和胃等作用 。
凉拌茵陈
做法：茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量 。将茵陈去杂洗净 ， 入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水 ， 切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成 。
功效：此菜碧绿清香 ， 甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效 。适用于湿热黄疸 ， 小便不利，风痒疥疮，两目昏花 ， 夜盲等病症 。
【茵陈蒿有什么功效与作用 茵陈蒿的食用方法有哪些】茵陈蜂蜜茶
做法：茵陈10g，蜂蜜适量 。将茵陈用冷开水适量浸泡片刻，而后去掉冷开水，再加入蜂蜜及开水，浸泡饮服 。
功效：此法对于急性黄疸性肝炎有一定的作用 。
食用茵陈的注意事项
除了药用以外，茵陈在人们的日常生活中也是一道美味 。东北地区特别是在农村，过去老百姓常把茵陈砸软，编成辫，吊挂在梁上，用火点燃，常用来点烟、生火、驱蚊 。不仅如此，茵陈亦被老乡当成食物用 。
朴素无华的茵陈遍布我国大江南北，尤其在黑龙江省的三江平原、嫩江两岸和丘陵水旁，因其土地肥沃，四季分明，在此出产的茵陈实为地道药材，为当地群众的健康保健，默默地做出了无私的奉献 。
茵陈被很多乙肝或者其他肝脏疾病的患者当做治疗用药，但其实茵陈是否能单独用于乙肝治疗还有待考证 ， 因为目前比较普及的乙肝治疗药物中并没有茵陈 ， 相反，有些乙肝患者由于相信了某些江湖郎中的一面之词，因此将茵陈当做了乙肝治疗中的偏方秘方来使用 ， 茵陈量大的话，会有起恶心，腹泻，头晕等症状，所以选用茵陈，要在医生的指导下进行，以免增加身体负面影响 。
茵陈基本没有什么副作用，但是在服用时要对症 。假如不对症的话，用量过大可能会引起头晕、恶心、上腹饱胀、灼热、腹泻等现象，甚至严重时可能会出现心律不齐，死亡 。
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