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茶叶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品 ， 是一种在中国流传甚广的小吃 ， 也是中国名产之一 。那么，茶叶蛋有营养吗？下面，和一起来了解一下吧！
缺钙的人：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，容易导致缺钙和骨质疏松 。
胆囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属 ， 并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。茶叶中还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性 。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病 ， 有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人 ， 尽量不要吃茶叶蛋 。
长期吃茶叶蛋的危害影响蛋白质吸收：高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸 ， 单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇 ， 即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收 。
【茶叶蛋有营养吗 哪些人不适合吃茶叶蛋】容易贫血：茶叶中含有生物酸碱成分，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状 。
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