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草鱼是一种常见的鱼，而且我们平时吃草鱼也吃得比较多 ， 其实草鱼的吃法有多种，红烧或者是烤着吃都是比较好的，但是很多人都不知道草鱼有什么营养家孩子，只知道所有的与吃了都有好处，那草鱼的营养价值有哪些？草鱼的营养价值高吗？
草鱼是什么鱼
草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩 ， 与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼 。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域，常成群觅食，性贪食 ， 为典型的草食性鱼类 。
草鱼的营养价值
草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环 ， 适合心血管病人食用 。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用能起到抗衰老，养颜美容的功效，而且对肿瘤疾病有一定的防治作用 。
草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡 ， 消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育 。
草鱼富含磷 ， 磷元素有助于骨骼和牙齿构成 ， 促进身体发育和组织器官的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节 。
草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经 ， 免疫系统 ， 头发，皮肤和骨骼组织，以及脑 ， 肝 ， 心脏的发育和功能有重要影响 。
草鱼的功效与作用
(1)滋补开胃
草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的人群食用 。
(2)保护眼睛
草鱼中含有维生素A，能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，预防夜盲 。维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症有一定的预防作用 。
(3)护发养颜
草鱼中的蛋白质经常为消化吸收 ， 会形成各种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分;此外，草鱼中的硒元素含量丰富，经常食用有抗衰老养颜的功效 。
草鱼的其他功效作用
草鱼味甘性温、无毒，入肝、胃经，经常吃草鱼除了能够中和胃酸，缓解胃痛，胃寒等症之外，还有补虚损益精气 ， 润肺补肾，适用于肺肾阴虚人群食用 。同时还能起到治风虚头痛、肝阳上亢、高血压等症的作用 。
草鱼的食用方法
1.草鱼烹调时不需要放味精调味 。
2.草鱼烹调时要趁新鲜，煮汤时火候不宜过大，以免煮散鱼肉 。
3.草鱼和豆腐同吃能补中调胃，利水消肿，而且对心肌和儿童骨骼生长有特殊作用 。
草鱼的食用宜忌
一般人群均可食用 ， 尤其适合虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人群食用 ， 但需要注意的是草鱼的鱼胆有毒 ， 烹调之前要将鱼胆丢掉，并且将鱼身清洗干净 。
草鱼的选购
1.观鱼形 。
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青 。
2.看鱼眼 。
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3.嗅鱼鳃 。
新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 黏液腥臭 。
4.摸鱼体 。
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
5.掐鱼肉 。
【草鱼的营养价值有哪些 草鱼的营养价值高吗】新鲜鱼肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失 ， 无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味 。
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