食品添加剂的种类有多少我国在《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中，将食品添加剂分为23类，分别为:1酸度调节剂，2抗结剂，3消泡剂 ， 4抗氧化剂，5漂白剂，6膨松剂，7胶基糖果中基础物质，8着色剂，9护色剂，10乳化剂，11酶制剂 ， 12增味剂，13面粉处理剂，14被膜剂，15水分保持剂 ， 16营养强化剂，17防腐剂，18稳定和凝固剂，19甜味剂，20增稠剂 ， 21食品用香料，22食品工业用加工助剂，23其他 。摘录自《食品添加剂》（第2版），中国农业大学出版社
食品添加剂的种类有哪些食品添加剂可根据不同的分类方式进行分类 。在国际上．食品添加剂按来源可分为三类：①天然提取物；②利用发酵等方法制取的物质；③纯化学合成物 ， 如苯甲酸钠 。按不同功能也可进行分类，依据我国现行国标《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中将添加剂进行如下分类：
食品添加剂有哪些分类食品添加剂是指用于改善或增强食品属性、按照功能不同，食品添加剂通常可以分为以下几类：
1. 防腐剂：包括硫酸二氢钾、山梨酸钾等，可以延长食品的保质期 。
2. 抗氧化剂：包括维生素C、维生素E等，可以防止食品变质，保持食品的色、香、味、质的稳定 。
3. 色素：包括天然色素、合成色素等 ， 可以增加食品的色彩效果，提升食欲 。
4. 香精香料：包括天然香精、合成香精等，可以增强食品的香气和口感 。
5. 调味料：包括酱油、味精、醋等，可以增添食品的味道 。
6. 发酵剂：包括酵母、发酵粉等，可以促进食品发酵，改善食品的口感和营养价值 。
7. 稳定剂：包括明胶、羧甲基纤维素等，可以增加食品的黏度和稳定性 。
食品添加剂有哪些抗氧化剂：如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等 。
漂白剂：亚硫酸
着色剂：食用合成色素、食用天然色素
护色剂：硝酸盐（钠或钾）或亚硝酸盐
酶制剂：黑曲霉、根酶、红曲酶、拟内孢酶；由黑曲霉、米曲霉、黄曲霉生产的果胶酶等
增味剂：氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸 。
防腐剂：酸型防腐剂 、酯型防腐剂、生物型防腐剂
甜味剂：天然甜味剂、人工合成甜味剂
文章插图
拓展资料
食品添加剂（英文名：Food Additives）是指食品在生产、加工、贮藏等过程中为了改良食品品质及其色、香、味，改变食品的结构，防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物质 。
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
添加剂有什么品种常见的食品添加剂种类：
1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等 。用于果酱、蜜饯等的食品加工中 。
2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期 。常用的有维C、异维C等 。
3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等 。
4、增稠剂和稳定剂——可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构 。
5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等 。
6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等 。
7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等 。
8、增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg 。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂 。
【食品添加剂种类，食品添加剂的种类有多少？】9、香料——消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味 。
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