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我们在秋季的时候就能吃到新鲜的莲藕了 ， 莲藕不仅口感嫩脆，还富含多种人体所需的营养物质 ， 是受大众欢迎的食物 。很多喜欢直接生吃莲藕，这样吃起来十分清甜 ， 那么，莲藕生吃有什么好处呢？莲藕生吃好还是熟吃好？一起来看看吧！
莲藕可以生吃吗
【莲藕生吃有什么好处 莲藕生吃好还是熟吃好】莲藕是可以生吃的，生吃当水果，熟吃作菜肴 ， 味道鲜嫩可口的莲藕既可生吃又可做菜 ， 而且各有各的好处，都具有药用价值 。
生吃莲藕的好处
生莲藕是寒性食物，味道甘甜，中医认为生藕可以消淤凉血，清热解烦，生津止渴，适用于酒醉 ， 吐血，咳血等症；莲藕中维生素K有止血的作用，所以常喝鲜榨藕汁 ， 有助于预防出血 。
生吃莲藕的坏处
莲藕虽然可以生吃，但是不要多吃，因为有的藕片上面会有姜片虫寄生，生吃莲藕易引起姜片虫病 ， 人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴会在人体小肠内发育成虫，黏附在小肠粘膜上，易造成损伤和溃疡，使人出现腹痛腹泻，消化不良等症状 。
莲藕生吃需洗净
莲藕可以生吃，但是需要很仔细的洗干净，莲藕长时间的生长在淤泥中，莲藕身上会附有很多细菌，如果不洗干净，这些细菌会进入人体，引起腹痛腹泻等不良的生理反应 。
肠胃不适不要生吃莲藕
熟藕具有通气，健脾和胃的功效 ， 但是生藕性凉，是寒性食物，对于肠胃不适，脾胃虚寒，易腹泻腹痛的人来说，要少吃生藕，以免加重肠胃负担，可以吃熟藕 。
莲藕的吃法
1、凉拌莲藕
食材：莲藕，胡萝卜 ， 香菜，食醋，冰糖，盐，青椒，生姜
做法：
1、洗干净青椒、莲藕和胡萝卜，将胡萝卜、生姜和青椒切丝，莲藕切成薄片 。
2、将莲藕片、青椒、生姜丝和胡萝卜丝放入瓦罐中
3、向瓦罐中倒入食醋、食盐、冰糖和白开水 ， 用盖子密封，至于阴凉处浸泡一周 。
4、一周后，从瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可 。（也可根据个人口味添加干辣椒粉） 。
2、莲藕炖排骨
食材：莲藕 ， 排骨，莲子，生姜 ， 葱花
做法：
1、向锅中加入少量食用油，放入姜丝爆香 。
2、放入排骨翻炒两分钟，然后向锅中加入适量清水，大火烧开至水沸腾 。
3、将切好的藕块和莲子放入锅中，慢火熬3小时左右 。
4、出锅后 ， 撒上适量葱花 。
3、香酥藕饼
食材：莲藕，面粉，瘦肉，鸡蛋，淀粉，泡打粉，大蒜，生姜 ， 鸡精
做法：
1、将瘦肉切碎，加入食盐，大蒜沫，生姜汁，鸡精，搅拌均匀 。
2、莲藕洗干净 ， 去皮后切成1厘米厚的片状，并用肉馅填充藕片 。
3、在碗中加入2g泡打粉，和适量的淀粉、面粉（比例1:1） 。然后加入鸡蛋搅拌至黏稠糊状 。
4、将藕片裹上面糊，放入烧热的油锅中炸至色泽微黄 。
5、最后再复炸成金黄色即可 。
4、糯米莲藕丸子
食材：糯米，红莲藕，瘦肉 ， 桂花蜂蜜
做法：
1、先把糯米洗干净，放入适量水蒸熟 。
2、将莲藕去皮，切丁 。放入高压锅大火蒸1小时 。
3、取出莲藕捣烂成泥状与切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合 ， 并加入适量的食盐 。
4、戴上一次性手套，将三者搓成大小均匀的丸状 。
5、将做好的丸子放入锅中蒸熟，出锅后根据个人口味淋上适量桂花蜂蜜 。
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