【莴笋叶生吃有毒吗？莴笋叶不焯水能凉拌吗】
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莴笋的嫩叶是很好的食物 ， 它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃 。那么，莴笋叶不焯水能凉拌吗？下面，就快和一起了解相关知识吧！
维生素、纤维素、碳水化合物和矿物质，并且没有有毒物质 。我们可以和其他适合生吃的蔬菜搭配黄酱 ， 甜面酱，辣酱，麻酱，蒜泥等做成蔬菜沙拉来食用 。不过因为莴苣叶性寒，有一定的苦味，所以建议生吃莴苣叶前先用淡盐水浸泡片刻，或者用开水焯15秒，可以去除一些莴苣叶的苦味 。同时，生菜叶不要一次吃太多，以免引起脾胃不适 。
莴笋叶需要用水焯一下吗莴苣叶不一定要焯水，因为莴苣叶没有毒，只要把绿叶蔬菜洗净即可 。但是莴苣叶含有苦味，如果不去掉 ， 味道会很不理想 。如果在炒前先将水焯一下，这种苦味可以很好地去除 。但在焯烫的过程中 ， 莴苣叶中的水溶性维生素会大量溶解在水中 ， 造成营养成分的流失 。所以我们在焯水的时候，莴苣叶不宜长时间放在沸水中 。将洗净的莴苣叶切成小块，放入沸水中焯1-3分钟，然后迅速捞出 。将它们浸泡在冷水中以快速冷却 。莴苣叶凉后，沥干水分 ， 制作各种菜肴 。
莴笋叶不焯水能凉拌吗凉拌莴笋叶需要烫一下，因为莴笋叶含有一定的涩味，所以烫一下后吃会更好 。只需用一些盐水将它们焯一下 。我们在焯水的时候，不要把莴笋叶长时间放在沸水中，因为在焯水的过程中，莴笋叶中的水溶性维生素会流失 ， 所以需要快速焯水 。而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳，非常漂亮 。
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