莴笋和莴苣的区别有哪些 莴笋和莴苣是一种菜吗


莴笋和莴苣的区别有哪些 莴笋和莴苣是一种菜吗

文章插图
莴笋是我们经常会吃到的一种蔬菜 , 现在正是吃莴笋的时候,莴笋的吃法有很多 , 当然嫩的莴笋会更好吃一些,很多地方还将莴笋称为莴苣 , 经常听到有人说莴笋就是莴苣,但是有人说不是,那莴笋和莴苣的区别有哪些?莴笋和莴苣是一种菜吗?
莴笋是莴苣吗
莴笋不是莴苣,它只是莴苣中的一种,莴苣包含两部分 , 一部分是叶用,而另一部分是茎用,叶用的部分是生菜,茎用的部分就是莴笋 。
莴笋和莴苣有什么区别
莴苣包含了莴笋 , 而莴笋只是莴苣中的一部分 , 是莴苣这个总目录下的一个子目录,莴苣还包含了生菜 , 生菜主要是吃它的叶,而莴笋主要是吃莴苣的茎,我们在生活中常说的莴苣其实是生菜 。
吃法不一样
【莴笋和莴苣的区别有哪些 莴笋和莴苣是一种菜吗】莴笋和莴苣虽然属于同一个科目,但它们是两种不同的菜系,莴苣是我们常说的生菜 , 生菜主要是吃莴苣的叶子,而且是以生吃为主 , 而莴笋主要吃莴苣的茎 , 以熟吃为主 。
小贴士
无论是莴笋还是莴苣,它们的营养价值都是非常高的,而且它们的味道也挺美味的 。但由于它们是寒凉的食物,还是不要吃太多为好 。
莴笋怎么去皮
1、刀削法
将莴苣根部太老的部分先切掉,从根部附近往叶子方向用刀往上削,不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉,可以用小刀先削开外皮厚实的部分,然后沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,一边撕一边削,这样就能既快捷又不浪费的去除莴笋的皮了,不过需要注意的是,一手拿莴笋一手拿刀削莴笋,这样很容易削到手,需要注意分寸 。
2、切段法
洗净晾干之后,先把莴笋剁成段儿,把横断面的莴笋小段放在案板上按?。俳で邢吕?nbsp;, 这样切段儿去皮就是能一目了然地看到皮的厚度,这样就知道皮该往下去多厚了,也就免去了像削皮时那样试探着往下削了,而且基本上不会削到手 , 但是相对于一次性将莴笋的皮去除这样去皮耗时会更久,也相对麻烦了一些 。
3、用刨刀
去皮刀也就是刨刀,是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,用刨刀去皮相对于刀削会方便很多,当然由于莴笋外表的不平整以及它粗细不均匀的特性,在使用刨刀刮皮之前,要先把莴笋根部切掉一块儿,然后把老皮削掉、撕掉,然后再用刨刀从莴笋头开始去除 , 两三分钟把它的外皮去除干净了 。
4、制作法
使用以上方法,去皮不再是问题 , 掌握了莴笋去皮的方法,再食用它时就方便了许多,去皮后的莴笋能直接食用,切丝、切片、切块儿,凉拌、清炒、炖煮都很好吃,平进多吃一些新鲜的莴笋有减肥作用,但莴笋也不可多吃,尤其是体寒脾虚者 , 寒性的莴笋很容易导致拉肚子,而且莴笋有小毒,吃多了容易导致眼睛昏花、夜盲等中毒症状 , 如果出现此类症状,停食后会逐渐恢复 。

    推荐阅读