莴苣的营养价值有哪些 莴苣的功效及作用有哪些


莴苣的营养价值有哪些 莴苣的功效及作用有哪些

文章插图
莴苣不仅口感好,而且营养价值高,是很多人都非常喜欢的蔬菜,那么,莴苣的营养价值有哪些?下面,和一起来了解一下吧!
维生素C和钙、磷、铁等成分 。每500克莴苣含有铁约12毫克 , 与菠菜含量基本相同 。莴苣叶的维生素C含量比茎高15倍 , 因此不要轻易丢弃莴苣叶 。
莴苣的功效及作用降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄 , 降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的 。
利尿通乳:莴笋的钾离子含量丰富,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿 。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌 , 是孕产妇食谱中的重要成员 。
增氟补血:莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长 。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收 。
【莴苣的营养价值有哪些 莴苣的功效及作用有哪些】抗癌作用:莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜 。
开通疏利、消积下气:中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效 , 对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利 。
改善心肌收缩力:神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力 , 改善心肌收缩力,加强利尿等 。
莴苣的禁忌莴笋含有丰富的膳食纤维,若肠胃不佳甚至患有胃肠疾病的人群吃过多的莴笋,容易刺激胃肠道 , 损伤胃黏膜会引起腹痛或腹胀等不适症状 。同时,莴笋中的某些物质可能导致视神经受到刺激,若吃过多的莴笋,可以出现头晕或昏睡的现象 , 属于轻度的中毒反应,甚至可能诱发夜盲症的出现 。

    推荐阅读