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猪肉夜里发出蓝光原因食药监工作人员称,尽管目前还不清楚蓝光猪肉的具体原因,但怀疑可能是生猪在饲养环节被喂食过量含磷饲料,导致猪体内磷含量超标,以致会发蓝光 。
对此有网友评论说：
食品安全，已经不是一个问题 ， 而是火烧眉毛的事！是犯罪！相关政府部门都是吃干饭的，应该下岗！
恭喜你买到了夜明猪！是从潘多拉星球上来的！
以前在网上看到过是牛肉还是什么肉切片会发光 ， 好像是纤维什么的，属正常现象，但是切成这样还发光就真的不懂了
检疫部盖章了还，看来这样的猪肉市场还不少啊，都合法了居然 。[挖鼻]难道我们注意买了不要吃就认栽了吗，食品安全部门就不用负责了么 。
就想问问某种东西超标了，疫检怎么过的，恐怕又是条利益链 。
相关监管部门以权谋私；有偿办合格；有偿监章盖注猪肉；争资创收有方...这是基层匪裆公然一体吃钱制之冰山一角...这似连根烂不好办？！
猪肉夜里发光为什么为了加快养殖动物的生长，从而满足市场需求 ， 一些养殖场会有意给动物多喂食含磷量较高的饲料 。这样的结果往往会导致被饲养动物体内的含磷量超标，其中一些就会残留在肌肉中 。这样一想，如果猪在宰杀前被喂食了大量含磷的饲料，那它的肉里自然就会残留磷，在夜里发光就不奇怪了 。
如果人长期吃这样的猪肉，就很可能导致高磷血症，从而出现骨质疏松、牙齿蛀蚀等问题，严重的甚至会诱发继发性甲状旁腺功能亢进、维生素D代谢障碍，乃至冠状动脉、心瓣膜钙化等严重的心血管疾病和一系列并发症 。
那么，除了“被喂食大量含有磷的饲料”这一点 ， 还有其他“可能会导致猪肉发光”的原因吗？答案是肯定的 。一些屠宰厂由于在屠宰后对猪肉的保存不当，会使得猪肉被一种叫作“革兰氏阴性球杆菌”的细菌感染 。这是一种能发出荧光的单胞细菌，通常只在含有盐的培养基上生长 。但如果外部条件合适，它们也可以在无盐的地方生长，例如当温度在18~22°C之间时，肉或蛋等蛋白质含量丰富的食物就会成为这种细菌的温泉 。
不过，对于这种细菌，我们大可不必谈之色变 。因为只要你把它所处环境的温度调高到42°C，就可以迫使其停止生长，如果再继续调到70°C以上，那就可以在几秒钟内让其灰飞烟灭 。
此外，还有一种可能也会使猪肉发光 ， 那就是不法商家为了让猪肉看起来更新鲜 ， 故意在上面撒荧光增白剂 。对于这样的猪肉，我们要坚决说“不” 。
当然 ， 大家大可不必因为这些问题而谈猪肉色变，只要不贪图便宜，到正规的肉联厂或超市购买，并将其煮熟煮透，想吃上放心肉还是有足够高的保障系数的 。
怎么买到好猪肉看肥肉 土猪的肥肉约两三指厚，肥肉和猪油很白，腰条肉较薄 。瘦肉型猪的肥肉较薄 ， 肥肉和猪油偏黄 ， 腰条厚 。瘦肉型猪肉肥肉越薄越不好 ， 尤其是瘦到皮直接连着瘦肉的有瘦肉精嫌疑 。
看骨髓 土猪的龙骨较重，骨髓多且颜色清亮，熬出的汤汁呈奶白色 。瘦肉型猪的骨髓少而黄，熬出来的汤色泽较为混浊 。
【猪肉夜里发光为什么，猪肉发蓝光还能吃吗】看肉皮 土猪的皮较厚，普通猪的皮较薄 。土猪多是黑猪，宰后猪
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