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菠菜是一种绿色蔬菜，它是春季的时令蔬菜 ， 虽然有时候吃起来有点涩口 ， 但是菠菜的营养价值很高，仍然受到广大民众的欢迎 。我们常听说的菠菜的食用禁忌就是不能和豆制品一起食用，因为菠菜中含有草酸，和豆制品中的钙结合会产生草酸钙，就会影响人体对钙的吸收，还很有可能会导致结石 。但是，我们不能否认菠菜的食用价值，菠菜有什么功效呢？吃菠菜有哪些好处？
吃菠菜能润肠通便预防痔疮
菠菜这种蔬菜中含有大量的植物纤维素 ， 它们进入人体以后可以加快肠胃的蠕动，能促进大便排出，也能促进消化，另外菠菜性凉，能润肠通便 ， 也能清除肠道中的多种毒素 ， 平时经常食用不但能缓解便秘，也能减少痔疮的发生 。
吃菠菜能保护视力
保护视力也是人们吃菠菜的重要好处之一，它含有大量的胡萝卜素和多种维生素与矿物质，这些物质可以直接作用于人类的眼睛，能预防视力下降，也能预防夜盲 ， 经常食用可以起到保护眼睛，提高视力的重要功效 。
吃菠菜能预防中风
预防中风也是人们吃菠菜的重要好处之一，它含有的生齐酚和黄酮类物质都是天然的抗氧化成分，它们不但能促进身体代谢，还能提高身体细胞的抗氧化成能力 ， 可以预防血管老化，对中风和动脉硬化都有很好的预防功效 。
菠菜的根能吃吗
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而且含有很多泥沙不好洗，便将其摘掉 。
其实，菠菜根不但富含营养，而且还是药食两用的好食材，将菠菜根配以生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生 。
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色 ， 所以 ， 很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根 ， 并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用 ， 如果抛弃，的确可惜 。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪 。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症 。
但吃菠菜需要注意：忌吃未用开水烫的菠菜炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味 。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低 。
菠菜不能和什么一起吃
（1）豆腐
【菠菜有什么功效 吃菠菜的好处有哪些】菠菜不能与什么同吃 ， 豆腐就是其中之一 。豆腐是低脂肪、低热量、高营养、高无机盐的食物，其中含有丰富的蛋白质非常有利于增加饱腹感和增强体质，非常适合于素食者和单纯性肥胖人群们食用；而且豆腐还可以有效的降低人体血液中铅的浓度 。豆腐含有丰富的钙，与菠菜同食的话会形成草酸，草酸不易被我们人体吸收，长时间可沉积成结石，所以菠菜是不能够与豆腐同吃的 。
（2）黄豆
黄豆大家都非常的熟悉吧，它也是不可以喝菠菜同吃的食物哦，因为黄豆中的维生素C会对铜的吸放量产生抑制的作用，同吃的话非常不利与人体的消化，长时间还会在我们体内存积一些有害毒素，影响我们的身体健康 。所以大切记不要将菠菜和黄豆同吃喔
（3）鳝鱼
鳝鱼的营养价值比较高这是众所周知的，可你还知道吗，菠菜是不们喝鳝鱼同时食用的，如果同时食用的话会导致腹泻的症状 。因此小编建议爱吃海鲜的朋友们，一定要切记，不要将菠菜与鳝鱼同吃 。菠菜不能与什么同吃 ， 鳝鱼就是不可以的，你记住了没有呢？
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