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菠菜是很常见的养生蔬菜，很多人都知道菠菜有补血的功效 ， 所以在贫血、头晕的时候 ， 可以通过食用菠菜来补血调养 。养生学上食物有酸碱性质，这个酸碱性不是食物本来的性质，而是食物被人体代谢后所产生的物质呈现的属性 。那么，菠菜是酸性食物还是碱性食物呢？ 。
菠菜是酸性还是碱性
菠菜是碱性蔬菜 。
菠菜中虽然含有一定量的草酸，但是并不表示其为酸性食物，因为食物酸碱性的判断是以代谢吸收后的最终产物为准，菠菜中富含钙，铁等矿物质，代谢产物也多为碱性物质，因此菠菜是碱性蔬菜；大多数蔬菜都属于碱性食物 。
碱性蔬菜有哪些
日常中的蔬菜类食物基本多是碱性的 ， 常见的有菠菜，海带，胡萝卜，黄瓜，马铃薯，油菜，芹菜，南瓜，甘蓝菜，西红柿，萝卜 ， 洋葱，竹笋，豌豆等 。
菠菜的营养价值
菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素 。
吃菠菜的好处
菠菜是凉性蔬菜，味甘性寒，有通肠排便，促进肠胃蠕动 ， 防治痔疮 ， 利尿促消化的作用，常吃菠菜可止血润燥，促进机体新陈代谢，补血养颜 。
小贴士
1、挑选菠菜，以叶柄短，根小色红 ， 叶色深绿为最佳 。
2、菠菜用保鲜膜包好后放在冰箱中冷藏，一般在两天时间内食用可以保证菠菜的新鲜度 。
3、菠菜宜现炒先切，不去根，不煮烂，这样才能保存更多的维生素C和铁，钙等，炒之前建议用热水焯烫一下，可以去除菠菜中的草酸 。
菠菜能不能补血
【菠菜是酸性还是碱性 菠菜是酸性的吗】菠菜补血的说法，主要是指菠菜中的叶酸可以预防巨幼红细胞性贫血，叶酸也是人体造血所必须的营养素，缺乏叶酸就会造成巨幼红细胞性贫血 ， 而孕妇缺乏叶酸还会增加胎儿神经管畸形的风险 。所以在计划怀孕的时候，女性就要开始补充叶酸 。而菠菜中的叶酸含量非常高 ， 每100克菠菜中叶酸的含量高达347微克，远远超过其他蔬菜 。
虽然菠菜补铁的想法难以实现 ， 但常吃菠菜却是可以为我们的身体补充叶酸，预防巨幼红细胞性贫血 。翠绿的菠菜，更是为我们的身体健康增加助力！
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