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手撕包菜的做法，家常手撕包菜的家常做法？

生活百科手撕包

家常手撕包菜的家常做法制作手撕包菜所需食材：
1.包菜半颗或一颗
【手撕包菜的做法，家常手撕包菜的家常做法？】2.五花肉半斤
3.姜蒜葱适量
4.蚝油，生抽适量
5.干红辣椒 ， 花椒油适量
烹饪手撕包菜步骤：
第一步：将从市场上买来的包菜清洗干净 ， 用手将包菜撕成小块，然后用水将撕好的包菜冲洗，放在盘子里 ， 沥干水分备用 。
第二步：将五花肉清洗干净，用菜刀将它切成薄片，放入盘子里备用 。
第三步：将干红辣椒切片，葱切段，姜切丝，大蒜用菜刀拍碎 。
第四步：开火，将锅烧热，放入花生油，往里边倒入五花肉，用小火干煸，约莫一两分钟后，再放入干红辣椒段，姜丝，蒜末，葱段，继续翻炒 。
第五步：待将食材炒出香味，五花肉的颜色变为轻微的黄色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蚝油，生抽，适量的食盐，用中火翻炒，直到包菜被炒软之后，倒入适量的花椒油 ， 一道好吃的手撕包菜即做好了 。
手撕包菜的家常做法1、卷心菜撕成小块，盐水浸泡冲洗干净
2、蒜瓣切末 ， 葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略
3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟
4、五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用 。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出 。
5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用 。
6、锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段，少许生抽、蚝油进行翻炒 。
7、炒至断生时，加入煸好的五花肉，锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜，出锅时淋入蒸鱼豉油，撒上葱段即可 。
手撕包菜的正宗做法用料:卷心菜 半棵,生抽 适量,辣椒 1个,葱姜丝 少许,花椒 少许,五花肉 60克,蚝油 2勺,蒜末 少许,蒸鱼豉油 2勺,豆瓣酱 1勺,白糖 1勺,醋 1勺
做法步骤
1、卷心菜撕成小块 ， 盐水浸泡冲洗干净
2、蒜瓣切末，葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略
3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟
4、五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用 。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出 。
5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用 。
6、锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段 ， 少许生抽、蚝油进行翻炒 。
7、炒至断生时 ， 加入煸好的五花肉 ， 锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜 ， 出锅时淋入蒸鱼豉油 ， 撒上葱段即可 。
手撕包菜的家常做法食材
(主料)包菜1/2个
(主料)蒜瓣4粒
(主料)干红椒丝1小抓（朝天椒）
(主料)花椒粒30粒
(主料)精盐适量
(主料)白糖1/4茶匙
(主料)米醋2汤匙
(主料)鲜味酱油1汤匙
(主料)猪油2汤匙
(主料)香麻油少许
步骤
1.
整棵包菜放入清水中冲洗干净 ， 去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡
2.
蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化
3.
油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香 ， 将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅
4.
将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒
5.
沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀
6.
依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙 ， 精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋 ， 淋少许香麻油即起锅装盘
手撕炒包菜最好吃的做法1.先准备一颗松软的包菜，这样才能做出来香脆的手撕包菜 。将包菜择好 ， 去掉老叶子，然后把包菜切成四瓣 ， 再用手把四瓣包菜撕碎 ， 只留最软的地方 ， 带梗的地方全都削掉扔了 。
2.把撕好的包菜放在盆里面冲洗几遍，最后一次冲洗的时候一定要控干水 ， 不然最后炒出来的手撕包菜会很水，吃起来不脆不香 。控干水之后在包菜里面加上生抽和醋以及盐，然后多翻滚搅拌，让每一片包菜叶片都沾上酱料 。最后准备好葱段、姜丝和辣椒段即可 。
3.开火热锅，等锅热了之后再加入油，热锅凉油的状态加入准备好的调料，简单炝个锅后加入包菜快速翻炒 。因为手撕包菜必须爆炒才能炒出香味，所以加入包菜后立马换成大火，不断的翻炒，不然很容易炒糊了，吃起来就不够清脆了 。爆炒也不需要太长时间，最长一分钟即可，不然水分就全榨干了，看到包菜缩水变小了之后大概就能盛出锅了 。

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