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菠萝蜜虽然与菠萝仅仅是一字之差，但是其实二者是完全不同的，菠萝蜜是桑科菠萝蜜属的植物，而菠萝却是凤梨科凤梨属的植物 ， 菠萝蜜处理果肉可以食用之外，其果核也可以食用 ， 那么菠萝蜜核有哪些营养价值和功效作用呢？菠萝蜜核怎么吃才最好吃最有营养呢？
菠萝蜜核的营养成分
每100克菠萝蜜核中含有硫胺素31毫克、蛋白质4.9克、核黄素16毫克、膳食纤维2.3克、钙18克、镁27毫克、锌54毫克、磷68毫克、钾400毫克、钠11.5毫克、硒11毫克、维生素C16毫克、维生素E12毫克、胡萝卜1.1微克 。
煮熟有下奶作用
方法：将菠萝蜜核洗尽后，放进水里煮，加入适量的盐 ， 20分钟后即可捞出锅，待凉后即可食用 。
功效：菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质，可以缓解妇女产后缺乳汁的症状 。
清炒预防脚气病
方法：将菠萝蜜核洗净后，水煮熟后捞起，小火慢炒，时间5分钟，炒至熟透 。将炒好的菠萝蜜核外壳剥掉 ， 即可食用其果肉 。
功效：菠萝蜜核中含有的硫胺素是抗脚气病的重要元素，经常食用菠萝蜜核能够有效预防脚气病 。
煮鲫鱼汤降脂功效
方法：将菠萝蜜核碗面的黄色软膜剥去，切好瘦肉备用；将鲫鱼洗净刮净后沥干水；拍姜后用姜擦锅，入油，待油7成热时加入鲫鱼煎至微黄；放入6碗水以及其他调味品，大火煮沸后转中小火慢慢煲 。
功效：菠萝蜜有很好的养胃保健作用，中含有的不饱和脂肪酸能有效降低血脂，两者一起食用降脂养胃 。
煮大枣粥补血降压
做法：淘净大米和小米，洗净大枣和菠萝蜜核，放入锅中加水 ， 电压力锅盖好，稀饭健 。
功效：菠萝蜜核中含有高量的钾，对于缓解血压过高有很好帮助，大枣一直都是滋阴补血的保健品，两者一起食用即营养又美味 。
炆鸡益气补肾
方法：将鸡切块后，放入盐、油、糖、生抽、生粉搅拌均匀，腌制20分钟；将菠萝蜜核放入锅中，加入少许盐 ， 煮熟，捞起剥皮；热锅入油，爆蒜，放入腌制好的鸡块及果仁，加水，盖上锅纹煮5分钟即可 。
功效：菠萝蜜核含有大量氨基酸及微量元素，有着美容益气的作用，鸡肉是很好的养肾食材，两则一起食用具有益气补肾的功效 。
食用禁忌
1，菠萝蜜核属于性热食材，对于体热易长痘痘的朋友们应少食，以免诱发痘痘 。
2，菠萝蜜核带有一些过敏源，不可过量食用，以免发生过敏现象 。
3，菠萝蜜核不能和蜂蜜一起食用，易导致消化不良等不适症状 。
宜忌人群
一、宜食
1、体质：气虚质体质者更适宜食用菠萝蜜核 。
2、人群：菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质，对妇女产后乳汁缺乏症有一定的治疗功效 。因此产后、乳母人群更适合食用菠萝蜜核 。
3、疾?。翰笮橘⑷橹煌ā⑷橹蛔阏呤室耸秤貌ぢ苊酆?。
二、忌食
1、特禀体质，瘀血体质者不宜食用 。
2、过敏体质者不宜食用 。食用菠萝蜜核可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克 。一般认为这和某些个体对所含菠萝蛋白酶过敏有关 。建议此类人群食用菠萝蜜核前先以盐水浸泡 。如发生过敏反应，可采取对症疗法 。
3、老人和小孩少食为佳 。菠萝蜜核吃多了容易上火，因此老人和孩子还是少食为宜 。
【菠萝蜜核怎么吃最有营养价值 菠萝蜜的核怎么吃好】4、如果菠萝蜜核出芽了，味道就会变差，煮熟后会变软无粉嫩感，此时也不宜食用 。
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