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营养不良在生活中是较为常见的现象，主要是由于长期不良饮食习惯导致的，会对健康造成很多不利的影响，因此需要适当的做好调理工作 ， 那么营养不良吃什么好？防治营养不良的食谱有哪些？适合营养包不良患者吃的食谱有很多 ， 下面就来详细了解吧 。
营养不良吃什么好
(1)罗汉全斋
主料：土豆（黄皮）50克 ， 刀豆50克，北豆腐50克 ， 蕨菜50克 ， 白菜50克，粉丝25克，海带(鲜)25克 ，
辅料：鲜香菇15克，冬笋15克，蘑菇(鲜蘑)15克，花生仁（生）15克，菜花15克 ， 胡萝卜15克，水发木耳15克，腐竹15克，水面筋15克，
调料：花生油20克 ， 酱油5克，盐3克 ， 白砂糖5克，香油10克 ， 豌豆淀粉10克，料酒10克
做法：
1、将蕨菜洗净，挤干水分 。冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块；
2、腐竹切成段，面筋切开；刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好；
3、花生、胡萝卜氽透；木耳、海带洗净切成丝；
4、坐锅点火倒油 ， 待油八成热；将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤；
5、开锅后用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即成 。
(2)豆腐蟹黄羹
主料：北豆腐500克 ， 青蟹200克，
辅料：丝瓜50克，
调料：姜5克 ， 盐3克 ， 酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克
做法：
1、将豆腐用滚水煮过，捞起切丁 ， 丝瓜削去外皮、切?。嘈氛羰?，拆出蟹膏、蟹肉备用 。
2、炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成 。
(3)炖百鸟朝凤
主料：鸡1200克，猪腿肉200克，
辅料：小麦面粉100克，猪排骨(大排)200克，
调料：大葱6克，姜5克，料酒25克 ， 盐15克 ， 鸡油15克，味精5克，香油5克
做法
1、将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
2、葱3克切末、葱3克切段、姜切块；
3、猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；
4、将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺 ， 煮熟备用；
5、取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；
6、放入嫩鸡和料酒再烧沸；
7、用小火炖于嫩鸡酥熟 ， 拣出姜块、葱段、腿骨不用；
【营养不良适合吃什么食物 防治营养不良的食谱有哪些】8、取出竹箅子，撇净浮沫；
9、加入精盐和味精 ， 将饺子放入锅，围在鸡的周围 ， 再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可 。
(4)鲜虾芦笋
主料：河虾250克，芦笋180克，
辅料：蚕豆60克，胡萝卜20克，
调料：白皮大蒜5克，盐3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克
做法
1、鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油 ， 沥干油分，待用；
2、鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；
3、胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；
4、蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；
5、大蒜去洗净捣成蒜茸；
6、下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒 ， 用少许生粉水埋芡即成 。
(5)番茄烩牛肉
主料：牛肉500克，
辅料：土豆（黄皮）400克 ， 洋葱（白皮）75克，酸黄瓜75克，
调料：白砂糖10克 ， 白皮大蒜10克，香叶5克，胡椒5克 ， 番茄酱75克，盐5克，植物油30克，胡椒粉4克，辣酱油10克
做法：
1、将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块 。
2、将牛脯肉洗净 ， 切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟 。
3、当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内 。
4、在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放） ， 继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之 ， 并不时搅拌，以免糊底 。
5、将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘 ， 再配上煮土豆即可 。
长期营养不良的危害
1、长期营养的人容易贫血，这也是十分常见的一种危害 。
2、多种维生素缺乏，尤以脂溶性维生素A、D缺乏最常见 。
3、抵抗力下降，易患各种感染 。如反复呼吸道感染、各种疖子等 。
4、营养不良还容易造成低血糖 ， 血糖严重低下的甚至会危及生命 。
5、小孩儿可造成生长发育迟缓，智力低下等 。
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