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葡萄酒是生活中非常常见的饮品，适当饮用可以为人体带来很多的好处，但是在饮食方面也有很多需要注意的地方，不过喝葡萄酒也有很多需要注意的地方，饮食不当对健康，那么葡萄酒为什么要醒酒？喝葡萄酒为什么要醒酒？下面就来详细了解具体原因吧 。
葡萄酒为什么要醒酒
我们都知道，葡萄酒以葡萄为原料，在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽 ， 因此 ， 葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质，这些物质会影响到葡萄酒的口味，而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触 ， 通过氧气的氧化，去掉些单宁物质，改善葡萄酒的口感 。
葡萄酒都需要醒酒吗
醒酒主要是针对新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒 。
葡萄酒中含有单宁物质，不过也就新酿制的葡萄酒中含量较高，而哪些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少 ， 酒更是经过了长久的发酵，经不起醒酒，以免葡萄酒的风味流失，因此，陈酿葡萄酒不需要醒酒 。
白葡萄酒需要醒酒吗
白葡萄酒一般不需要醒酒，不过酒精度较高的也可以醒酒 。
白葡萄酒醒酒并不是为了去除单宁，因为，白葡萄酒几乎不含单宁，它醒酒的主要目的是为了升温，刚取出的白葡萄酒都偏凉性，通过醒酒能升升温，同时也促进酒中的芳香气味散发出来 ， 品尝时口感和味道都更好 。
葡萄酒怎么醒酒
生活中的常规的葡萄酒在酿制后就都经过了一段时间成熟 ， 一般只需要提前两小时打开瓶盖即可达到醒酒的目的；而对新酿制的好酒，单宁味浓郁 ， 可先用醒酒器将葡萄酒倒出，醒两小时，再倒入原瓶中，密封好静置一段时间，再用醒酒器进行二次醒酒，这次醒酒只需要1小时，即可饮用 ， 而比较老的葡萄酒不需要醒酒，若是有涩味，在酒杯内摇晃几圈即可去除 。
怎么辨别是否需要醒酒
看年限：一般新酿制的葡萄酒要醒酒，新酒中含有较多的单宁物质，影响口感，看其生产时间，若是老陈酿，就不用醒酒 。
尝味道：先打开葡萄酒，倒出少许品尝味道 ， 若是味道很好，没有涩感，可以不用醒酒 ， 若是带有浓郁的涩涩感，则需要醒酒 。
怎么看葡萄酒醒好酒
1.先尝尝酒 。若酒中果香味少 ， 单宁太重，或者几乎没有水果香味，则此酒太封闭，需要醒酒 。
2.再尝一下 。按照介绍的时间醒酒后再次品尝，如果酒依然没有多少变化，再等30-60分钟 。
3.酒醒好了之后 ， 带有令人愉悦的花香，还有水果的味道，就醒好了 。
葡萄酒的功效作用
1.葡萄酒与心血管病的防治
原花色素在酸性中加热可以产生花的色素，所以叫做原花色素 。它在葡萄酒中存在着 ， 它可以减少血管梗塞，降低死亡的危险 。这种色素对抑制组氨酸有明显的效果 ， 以免组氨酸过多，而降低血管壁的透性，防止了动脉硬化，更可以稳定构成膜的胶原纤维 。
2.葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用 。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克 。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生 。
3.葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石 。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石 。研究人员发现 ， 适量饮用不同饮的人 ， 得肾结石的风险也不一样 ， 每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少- ， 得病的风险要比无习惯的人低36% 。
4.葡萄酒可预防乳腺癌
根据最近的调查结果发现：葡萄酒对于癌症的抑制有着卓越的作用 。葡萄酒中存在着可预防乳腺癌的物质 ， 这种物质为什么会有这种功效呢?是因为它可能抗雌激素 ， 而雌激素就和乳腺癌存在一定的关系 。
5.葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验 ， 老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论 。
6.红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用 。黄斑变性是由于有害氧分子游离 ， 使肌体内黄斑受损 ， 而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害 。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人 ， 患黄斑变性的可能性比不饮用者低20% 。
7.葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力 。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现 ， 适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成 。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力 。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力 ， 不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退 。
8.葡萄酒能防治感冒
是的，你没有看错，葡萄酒是可以制止感冒的 。人们发现，经常喝葡萄酒的人就很少会感冒 。这是因为葡萄中含有着"苯酚"类的化合物 。他可以在病毒的表面形成薄膜，使病菌很难进入人体，自然而然的可以制止感冒的发生 。所以饮用葡萄酒可以减轻和预防感冒 。
9.延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化” 。人体氧化的罪魁祸首不是氧气 ， 而是氧自由基 ， 是一种细胞核外含不成对电子的活性基因 。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程 ， 使各组织、器官的功能受损，促进机体老化 。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂 ， 如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用 。
10.美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱 。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性 ， 与经常饮用红葡萄酒有关 。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹 。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用 。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制 。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算 ， 每天不宜超过250毫升，否则会危害健康 。
11.预防癌症
【葡萄酒为什么要醒酒 喝葡萄酒为什么要醒酒】葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好 。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散 。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高 。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品 。
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