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葡萄酒是生活中较为常见的一种酒，适当饮用可以为人体带来很多的好处，而且适当饮用还具有非常不错的养生功效，对健康的好处非常巨大 ， 不过酒的酸碱性对人体健康的影响也是很大的 ， 那么葡萄酒是酸性还是碱性？葡萄酒是酸性的吗？下面就来详细了解吧 。
葡萄酒是酸性还是碱性
葡萄酒是碱性食物 。葡萄酒在饮用时虽然口感酸涩，也含有酒石酸、草酸、柠檬酸等酸性物质，但葡萄酒经过消化代谢之后，其最终的产物中矿物质盐的含量很高，偏向弱碱性，因此，从营养学角度来看葡萄酒是碱性的食物 。
葡萄酒是寒性还是热性
葡萄酒是温热性的食物 。葡萄酒虽然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精属于大热性的，葡萄酒中水分的含量较高，因此，从属性上来看葡萄酒属于温热性的食物，十分适合寒凉性体质的人饮用，能调节身体平衡 。
什么人不适合喝葡萄酒
(1)温热性体质的人
葡萄酒属于温热性的食物，虽然热性的属性不是很强，但在饮用之后也会增加一些体内的热气，若是自身处于温热性的体质，增加热气对身体不好 ， 尤其是大热性体质的人，有可能引起上火现象 。
(2)过敏体质者
葡萄自身就含有一些过敏成分，很多过敏体质的人是不能吃葡萄的，而由葡萄酿制成的果酒中还含有一些酒精，酒精也是过敏原之一，因此，过敏体质的人最好不要喝葡萄酒 。
(3)贫血者
葡萄酒中含有很多的鞣酸和单宁物质，这些物质会抑制人体对食物中铁质吸收，若是自身就是贫血患者，铁的大量缺失会加重贫血症状 。
喝葡萄酒的注意事项
1.葡萄酒不能和海鲜一起吃，葡萄酒中单宁酸涩味会降低海鲜的口感和营养价值 。
2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白质会发生化学反应，生成的物质是难以消化吸收的络合物，轻者引起消化不良，严重甚至出现胃石 。
3.葡萄酒不能和雪碧一起吃 ， 雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用会促进对酒精的吸收 ， 容易醉酒还容易引起肥胖 。
葡萄酒功效须知
1.葡萄酒与心血管病的防治
原花色素在酸性中加热可以产生花的色素，所以叫做原花色素 。它在葡萄酒中存在着，它可以减少血管梗塞，降低死亡的危险 。这种色素对抑制组氨酸有明显的效果，以免组氨酸过多，而降低血管壁的透性 ， 防止了动脉硬化，更可以稳定构成膜的胶原纤维 。
2.葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用 。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克 。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效 ， 抑制率达42%，可减少脑血栓的发生 。
3.葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现 ， 适量饮用葡萄酒可以防止肾结石 。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面 ， 最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察 ， 研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石 。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36% 。
4.葡萄酒可预防乳腺癌
根据最近的调查结果发现：葡萄酒对于癌症的抑制有着卓越的作用 。葡萄酒中存在着可预防乳腺癌的物质，这种物质为什么会有这种功效呢是因为它可能抗雌激素，而雌激素就和乳腺癌存在一定的关系 。
5.葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论 。
6.红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用 。黄斑变性是由于有害氧分子游离 ， 使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害 。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人 ， 患黄斑变性的可能性比不饮用者低20% 。
7.葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力 。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成 。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力 。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒 ， 将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振 ， 导致记忆力减退 。
8.葡萄酒能防治感冒
是的，你没有看错，葡萄酒是可以制止感冒的 。人们发现，经常喝葡萄酒的人就很少会感冒 。这是因为葡萄中含有着"苯酚"类的化合物 。他可以在病毒的表面形成薄膜，使病菌很难进入人体 ， 自然而然的可以制止感冒的发生 。所以饮用葡萄酒可以减轻和预防感冒 。
9.延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化” 。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因 。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程 ， 使各组织、器官的功能受损，促进机体老化 。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用 。
10.美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品 ， 倍受人们喜爱 。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关 。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹 。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用 。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制 。专家认为，饮用红葡萄酒 ， 按酒精含量12%计算 ， 每天不宜超过250毫升，否则会危害健康 。
11.预防癌症
【葡萄酒是酸性还是碱性 葡萄酒是酸性的吗】葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好 。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散 。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高 。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品 。
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