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葡萄酒，其颜色鲜艳 ， 看上去就赏心悦目，其中含有一种名为“逆转醇”的成分，具有较强的抗氧化性 ， 能助人对抗细胞衰老 。葡萄酒中含有丰富的葡萄糖、果糖，类黄酮、钙质等营养元素，长期饮用上好的葡萄酒能对皮肤起到滋养的作用，因此得到很多人的喜欢，那是怎么制作的呢?快来让我们一起了解看看吧!
挑选 。挑选颜色较深较鲜艳的葡萄，颗粒饱满、大小均匀，这种葡萄一般是成熟了的而且比较新鲜 。好的葡萄才能酿制好的葡萄酒 。
2、清洗 。把买回来的葡萄用剪刀沿着果蒂一颗颗的剪下来，切记不可用手拔，确保葡萄皮是完整的没有破皮，破了的就不能用来做葡萄酒了，然后放到盐水里侵泡10分钟左右捞出，再用清水冲洗几次、沥干备用 。
3、制作 。将沥干的葡萄倒在一个干净的盆里，戴上干净的薄膜手套，然后将葡萄一颗颗的挤破，果肉、果皮、葡萄籽融为一体，这一步需要注意的是不要让葡萄沾上油污 。然后可以根据个人的喜好在盆内加入冰糖，喜欢甜的就多加点，等到冰糖完全融化的时候再将葡萄倒入一个干净的玻璃瓶内，切记瓶内要留有一定的空间，然后密封 。
4、发酵 。接下来就是葡萄发酵的过程 ， 需要慢慢的等待，为了加速发酵我们可以隔天用筷子在玻璃瓶内搅拌一下，一般需要经过两个星期的时间，葡萄酒就发酵完成了，这时候我们可以看到清澈的紫色的液体，到这一步，葡萄酒的制作就基本完成了，需要注意的是发酵时间越长，葡萄酒就越浓，所以可以根据个人的喜爱来确定发酵时间的长短 。
5、过滤 。果肉、果皮、葡萄籽还留在瓶内 ， 饮用的时候会影响口感 ， 也会造成不便 ， 可以用纱布或过滤网将其过滤掉，然后就可以美美的品尝自己做的葡萄酒了 。
做葡萄酒用白糖好还是用冰糖好?都可以 。做葡萄酒加糖主要是为了提升口感和促进发酵 ， 而白糖是一种甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖则是由白糖再经煎炼形成的冰块状结晶，所以葡萄酒加白糖还是冰糖 ， 并没有什么区别 。
但白糖的量更好掌握 ， 因为白糖相对于冰糖来说颗粒更?。?不仅能更好的被溶解，而且更有利于酒精度数的调节，因此做葡萄酒的新手，更建议用白糖 。
做葡萄酒十斤葡萄放多少糖?葡萄酒糖度不够的话，不易保存，糖度太高的话，又会出现发酵不彻底的情况 ， 而根据相关专家的说法 ， 一般情况下，每升17克的糖能产生一度的酒度 。
所以综合下来，做葡萄酒葡萄和糖的比例10：3是最好的，也就是说10斤葡萄应该放3斤白糖，但由于每个人的口味不同 ， 所以具体的用量在这个基础上也可以适当增减 。
做葡萄酒要放酒进去吗?不用放 。虽然说很多果酒都是通过添加酒精来进行泡制，但葡萄自身含有丰富的糖分 ， 而且外边有一层白色的物质是天然发酵剂，因此做葡萄酒时通常都不会再放酒 。
只不过自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄，糖分含量较低，直接酿造出来的话，酒精醇度也会比较低，所以在酿造之前通常都会添加一些白糖或者冰糖进行发酵 。
【葡萄酒的制作方法 挑选清洗制作发酵过滤】注意：葡萄酒发酵的时间和温度相关，如果是在夏季的高温季节 ， 通常发酵一个星期左右就可以饮用了，如果是在气温比较低的冬天 ， 则可能需要发酵半个月到一个月左右的时间才可以喝 。
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