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葱是我们日常饮食中非常普遍的一种食材，许多人在烹调食物的时候都会经常放入一些葱到饭菜中，而葱也因为具有独特的味道，不错的营养价值以及较好的功效作用而备受人们的喜爱，那么葱有什么营养？葱的营养价值是什么？葱有什么食用功效？
葱的营养价值
葱对身体有保健作用 。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲 。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用 。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料 。
不过遗憾的是 ， 很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾 。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差 。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来 。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白 。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分 。
吃葱的常见误区
小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄?。?不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食 。
葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情 。
吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应 ， 产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适 。
服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表 ， 对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的 ， 因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的 。
葱的作用
1.冻疮
葱白2个，生姜数片 。用葱白、生姜共煎水 。每晚1次，擦洗患处或用来泡脚 。利用葱白散寒、杀菌作用，可以帮助冻疮的愈合 。
2.小儿蛔虫腹痛
葱白10根 ， 洗净切碎，捣烂绞汁，调入麻油1-2匙，空腹服下 ， 每天2次，连服3天 。
3.皮炎
葱白2个，韭菜叶、花生油（其它植物油）适量 。将葱白和韭菜叶捣烂 ， 加入少许花生油，存放于干净容器内 。取少量涂抹患处 。利用葱白杀菌作用，可以有效缓解皮肤的炎症 。
【葱有什么营养？葱的营养价值】4.鼻出血
取鲜嫩葱叶剖开 ， 用干净棉球蘸擦葱叶内膜 ， 待葱汁渗湿棉球后，将棉球塞入出血的鼻孔内，即可止血 。
5.头屑
先将葱白捣成泥，用纱布包好，轻轻拍打头皮，直到汁水均匀敷在头皮和头发上 ， 过若干小时后，再洗去，即可将头屑轻易地洗净 。
6.鼻炎
取大葱适量，去根皮，洗净，捣如泥 ， 取汁（葱涕更好），每日3次 ， 每次向鼻内滴2-3滴，也可用棉球蘸葱汁塞于鼻孔内，无刺激时再换棉球 。
7.跌打扭伤
葱白1个，红糖30克 。将葱白、红糖放在一起捣烂 。取适量敷于伤处 。可以促进局部组织血液循环 ， 有效缓解肿痛 。不要涂抹于伤口开放处 。
8.感冒、头痛鼻塞
葱白20克左右，生姜3-5片 ， 白糖或红糖适量 。把葱白、生姜切成碎末 ， 用沸水冲泡，然后加入白糖（红糖）适量调味 。趁热饮服 。此方能让机体发汗 。出汗后感冒、头痛鼻塞症状就可以有效缓解症状 。
9.鸡眼
取靠近根部比较好的新鲜葱白1小段，剥下最外层的薄皮，将双脚用水洗干净后 ， 把葱白皮贴在鸡眼上，并用干净白布包好 。经过一昼夜，患处压痛会明显减轻，连贴数日，鸡眼变软，最后痊愈 。
10.蜂蜇伤
葱白1个 。将葱白捣烂，存放于干净容器内 。取少量涂抹患处 。利用葱白杀菌、解毒作用，可以有效缓解蜂蜇伤 。
11.关节炎
取大葱60-120克，老姜15-30克，均切细 ， 捣碎，加适量白酒拌匀后敷患处，外用塑料薄膜覆盖，胶布固定 。每日换药1次 。
12.腮腺炎
葱白100克，洗净 ， 捣如泥，加入适量蜂蜜，调成糊状，摊于塑料薄膜上，贴敷患处，胶布固定，每日换药1次，连敷数日可愈 。
13.婴儿吐奶
葱白2个，奶汁1杯 。把葱白切成段，将奶汁到入其中，略加水，炖熟 。晾凉到适宜温度，给婴儿服下 。此方能让婴儿腹内凉气排出，有效防止吐奶 。
14.小便不通
葱白1段，白矾25克，捣烂敷肚脐 ， 或葱白切碎，加等量的盐炒热后，用布包好，热熨肚脐和下腹部 ， 冷后再炒热再熨，每天1次 。
15.痔疮疼痛
连须葱白250克，加水1000毫升，煎至500毫升，待水温适宜时坐浴，1日2次 。
16.胃痛
大葱150克，生姜50克，花椒15克，共捣烂，放锅内炒热后，装入布袋中热熨胃脘部及疼痛处，凉后炒热再熨，直至胃痛缓解 。
17.偏头痛
大葱100克，白酒适量，先将大葱洗净切碎，放锅内，边煸炒边洒白酒，炒热后用布包好，放太阳穴及痛处热敷，至头痛缓解为止 。温度一般以患者能忍受为宜 。
18.肚子痛
大葱15克，白胡椒粉3克，大葱捣烂，加入白胡椒粉调匀，敷在肚脐中，外用毛巾覆盖，再用热水袋热敷20分钟 。
温馨提醒：葱的营养丰富，除含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有挥发油，油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效 。葱能有效地治疗伤风感冒 。并且呼吸道传染病流行时 ， 吃些生葱有预防作用 。另外，婴儿吐奶、痈疮初起、冻疮、皮炎、蜂蜇伤等都能起到一定疗效 。
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