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蒜苗对于大多数人来说应该是很熟悉的，因为在很多人的家庭食谱里面通常都是会有蒜苗的一席之地 。那么，蒜苗的营养价值有哪些？下面，和一起来了解一下吧！
胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。
蒜苗含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
什么人不适合吃蒜苗眼病患者：中医认为，长期大量地食用蒜苗会“伤肝损眼” 。青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用蒜苗，会出现视力下降、头昏脑涨等症状 。因此，眼病患者应少吃蒜苗 。
肝炎患者：蒜苗并不能杀死肝炎病毒，蒜苗中的某些成分会刺激人体胃肠道，抑制消化液分泌 ， 会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重 。
蒜苗的热量高吗【蒜苗的营养价值有哪些 什么人不适合吃蒜苗】蒜苗的热量跟其它的蔬菜相比的话是非常低的 ， 每100克蒜苗中所含有的热量在34大卡，不会造成肥胖，平时吃一些蒜苗来辅助减肥也是可以的 。
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