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蒜蓉西兰花的营养价值是什么 蒜蓉西兰花怎么做好吃

西兰花生活百科


蒜蓉西兰花的营养价值是什么 蒜蓉西兰花怎么做好吃

文章插图
西兰花是生活中很常见的蔬菜食物 ， 其营养价值极高，具有很多的养生功效，深受很多人的喜爱，但是吃西兰花也有许多要注意的地方，那么蒜蓉西兰花的营养价值是什么？蒜蓉西兰花怎么做好吃？蒜蓉西兰花的营养很丰富，下面就来详细了解具体做法吧 。
蒜蓉西兰花的营养
一：微量元素
西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少患上乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率 。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，当属西兰花、大白菜的抗癌效果最好 。
二：类黄酮
西兰花是含有类黄酮最丰富的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块，从而减少患上心脏病与中风的风险 。
三：维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故，而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花 。
四：维生素C解
丰富的维C含量使得西兰花可有效增强肝脏解毒能力，并能提高机体免疫力，可防止感冒和坏血病的发生 。
蒜蓉西兰花的做法
所需食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量 。
制作步骤：(1)西兰花洗净掰小朵 ， 大蒜剁碎备用；
(2)锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油 ， 西兰花在沸水中焯一分钟 ， 然后直接捞入冷水中冲凉后沥干水分；
(3)炒锅中倒入油，油热至7成熟，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒均匀；
(4)加入盐和鸡精，最后勾入薄芡即可 。
小秘诀：
西兰花焯水加入盐和油，能保持西兰花的翠绿 。
西兰花的食用方法
1、西兰花培根卷
所需食材：培根200g、西兰花250g、橄榄油适量、盐适量 。
制作步骤：(1)将西兰花洗净切成小朵；
(2)锅中加水烧沸 ， 加适量食盐和食用油，将处理好的西兰花放入水中汆烫至变色捞出；
【蒜蓉西兰花的营养价值是什么 蒜蓉西兰花怎么做好吃】(3)培根一切为二备用，将处理后的西兰花放在培根上卷起 ， 用牙签固定；
(4)锅烧热，放入适量橄榄油 ， 再将西兰花培根卷放入中火煎制，煎至两面成微焦即可 。
2、西兰花炒杏鲍菇
所需食材：西兰花150g、杏鲍菇250g、橄榄油适量、盐适量、鲍鱼汁15g、糖2g、生抽10ml、香油适量、葱花适量、蒜瓣2个 。
制作步骤：(1)杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；
(2)锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉，水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉；
(3)炒锅放入橄榄油 ， 爆香葱花和蒜片，加入杏鲍菇翻炒；
(4)加入鲍鱼汁 ， 加入生抽，加少许清水和白糖；
(5)翻炒片刻加入西兰花 ， 加少许盐翻炒均匀，淋入香油 ， 翻炒均匀关火 。
3、虾仁西兰花
所需食材：虾仁200g、西兰花1颗、葱姜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油适量 。
制作步骤：(1)首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝；
(2)将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌匀后加入鸡蛋清、半勺生粉，再次拌匀；
(3)锅中倒入热水，加一大勺盐 ， 加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出；
(4)锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出；
(6)锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用；
(7)锅中放油 ， 下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁 。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒；
(8)然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘即可 。
蒜蓉西兰花的魅力果然是不同凡响！其实蒜蓉西兰花最适合在晚餐时食用，降脂功效最佳 。除此之外 ， 小编推荐的其余三种西兰花的食用方法也不容错过哦！
西兰花的选购方法
1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者 ， 则表示已过度成熟或储藏太久 。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道 。
2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老 。
3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好 。
4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜 。
5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久 ， 不够新鲜 。

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