文章插图
菜花也叫做花茶，是蔬菜食物中的一种，这种蔬菜经过适当的烹饪之后还是非常美味的，营养价值也较高，深受不少人的喜爱 ， 那么菜花的营养价值是什么？花菜的美味吃法有哪些？吃花茶的好处有很多 ， 下面就来详细了解花茶的营养吧 。
菜花的营养价值
【营养成分】
菜花口味鲜美，粗纤维少，营养价值高 。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质 。其中维生素C含量较高，可以说是所有十字花科蔬菜中的冠军 。每100克菜花中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍 ， 胡萝卜素含量0.08毫克，是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍，还有蛋白质2.4克，碳水化合物3~4克，脂肪0.4克 ， 磷33～66毫克 ， 钙18毫克 。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质
【药用功效】
菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称 。18世纪，欧洲一些国家有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆，效果甚佳 。其实，这种糖浆就是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液，煮沸后调入蜜糖制成的 。
常吃菜花可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力 ， 预防感冒和坏血病的发生 。
传统医学认为 ， 菜花味甘性平，有清热润肺的功效 。现代医学认为，它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害 ， 起到防病保?。踊核ダ现π?。
【食用方法】
菜花在热水中快煮或大火快炒后口味清甜 。由于维生素A与油脂一起摄取可增加吸收率，所以不妨使用少量的油烹调 。菜花蘸酱油或是做成蔬菜沙拉都可以 。
菜花在肠胃中分解后容易引起胀气 。如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，有利于增进食欲、帮助消化 。
【食用宜忌】
尿路结石者忌食菜花 。
【如何选购】
选购菜花时 ， 主要注意三条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的为好;二是花球的洁白度，以花球洁白、无异色、无毛花为佳品;三是花球坚实，无虫咬、机械伤，不腐烂的 。
此外，还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花 。
花菜肉片的做法
主料：花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣
调料：油、盐、生抽、胡椒粉 。
制作方法
1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好;
2、花菜掰成小朵 ， 胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用 ， 蒜拍碎切末;
3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒 ， 到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香;
4、将胡萝卜、花菜倒入锅中 ， 不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽;
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多 ， 炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅 。、
花菜的选购期间
花球要大，紧实，色泽好 ， 花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳 。
握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶 。
菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤 。
球面干净无沾污、无虫害 ， 无霉斑 。
【菜花的营养价值是什么 菜花的美味吃法有哪些】看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用 。
推荐阅读
![教你如何使用迅雷离线下载[新发布]](http://img.zhejianglong.com/220413/032F04306-0-lp.jpg)
- 菜花有什么营养价值 菜花营养价值有哪些
- 菜籽油的味道怎么去除？菜籽油加热后发红怎么回事
- 菜籽油是什么植物做的？菜籽油的功效与作用
- 菜煮水后的功效有哪些 香菜煮水的作用有哪些
- 菜板什么材质的好 竹菜板好还是木菜板好
- 菜市场的鲈鱼是海鱼吗 一斤半的鲈鱼蒸几分钟
- 菌菇蔬菜汤怎么做 金针菇都有哪些营养价值呢
- 菌菇有哪些种类 各自都有哪些营养
- 菌菇有什么功效 菌菇的营养价值有哪些
- 菌类食物的营养功效有哪些 常吃菌类食物的好处是什么